Tisíc tváří máslo má

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 10/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 15.2.2008    Publikováno v časopise 2/2008

Stejně jako prakticky jakýkoli jiný produkt, má i mediální celebrita mezi tuzemskými potravinami – máslo několik na první pohled ne zcela rozlišitelných, avšak docela odlišných tváří. Základním sdělením pro spotřebitele je nicméně skutečnost, že jako máslo se může tvářit celá řada výrobků, právo na tento název mají však jen zcela jednoznačně definované produkty.

Jednotná evropská norma

Ačkoli prakticky všechny potraviny musí být na svých obalech označeny alespoň základními údaji o svém složení, u másla to vždy platit nemusí. Látkové složení másla totiž jednotně pro všechny státy stanovuje společná norma EU, a proto se jeho složení na obalech vždy neuvádí. Skutečné máslo se přitom podle evropské normy musí skládat z 82 a více procent mléčného tuku a k jeho výrobě lze použít pouze sladkou nebo zakysanou smetanu.



Přihlásit