E 452 Polyfosforečnany
Alternativní název: polyfosforečnan sodný, polyfosforečnan draselný, polyfosforečnan vápenatý
Skupina: | stabilizátory, kypřící látky, sekvestranty, regulátory kyselosti, emulgátory, tavicí soli, zahušťovadla |
---|---|
Původ: | syntetický |
Polyfosforečnany jsou umělé látky, nejčastěji používané jako emulgátory.
V běžných množstvích jsou bezpečné.
Existují domněnky, že vysoký příjem této látky může způsobovat odvápnění kostí.
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v omezeném množství.