Jak hodnotíme
Podíl skupin zkoušek na celkovém hodnocení
- Nežádoucí látky: 100 %
Složení mastných kyselin jsme zjišťovali plynovou chromatografií s plamenově ionizační detekcí (GC-FID).
Obsah nasycených, nenasycených a transmastných kyselin se stanovoval výpočtem.
Obsah tuku se zjišťoval gravimetricky.
Ke stanovení obsahu kadmia a olova byla použita metoda hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem (ICP-MS). K vyhodnocení jsme použili evropské nařízení č. 1881/2006, které stanoví maximální limity některých kontaminujících látek v potravinách.
Obsah MCPD byl stanoven metodou plynové chromatografie s hmotnostní spektrometrií (GC-MS). Naměřená množství jsme vyhodnocovali podle hranice tolerovatelného denního příjmu (TDI), které ve svém stanovisku vydal Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA).