Propadli jste chuti hummusu jako spousta dalších lidí po celém světě? Víte, co od něj můžete očekávat a jak by měl vypadat? Podle čeho se výrobci při jeho výrobě řídí? Jaké používají suroviny? Jak dlouho hummus vydrží a je náchylný ke kažení? Patří do zdravého jídelníčku? Odpovědi na všechny otázky přinesly laboratorní výsledky.
Jde o relativně nový produkt na českém trhu, který však nabídce supermarketů zaujímá stále větší prostor, proto si zaslouží pozornost. Do testu jsme poslali 11 orientálních cizrnových pomazánek, které se prodávají pod názvem hummus.
Pátrali jsme, zda jsou pomazánky chemicky konzervovány, případně čím a v jakém množství. Zkoumání mikroživota v hummusech těsně před koncem data spotřeby ukázalo, jak pohostinné prostředí pro mikroby představuje. Zjištěný obsah bílkovin, tuku a soli odhalilo, kolik je pravdy na tvrzeních o obecné výživové vhodnosti hummusu. Neopomněli jsme ani na senzorické hodnocení nebo posouzení, jak akurátní jsou informace na obalech. Zohledňovali jsme také, zda výrobci používají přídatné látky a náhražky.