E 333 Citronany vápenaté
Alternativní název: dihydrogencitrát vápenatý, dydrogencitrát vápenatý, citrát vápenatý
Skupina: | regulátory kyselosti, plnidla, sekvestranty, stabilizátory, tavicí soli, zpevňující látky |
---|---|
Původ: | syntetický |
Bezpečná přísada |
Citráty vápenaté jsou umělé látky s řadou technologických funkcí.
Získávají se reakcí kyseliny citronové.
V rámci EU je povoleno pro široké spektrum potravin v částečně omezeném množství.