V naší redakci klademe velký důraz na bezpečnost potravin pro malé děti. Aktuálně přišel na řadu test akrylamidu v dětských sušenkách.
Akrylamid je nežádoucí toxická látka, která samovolně vzniká, když potraviny bohaté na škrob a bílkoviny vystavíme teplotám nad 120 °C. S ohledem na výskyt akrylamidu jsou problematickými potravinami například smažené brambory, topinky a pečivo. Naši pozornost jsme zaměřili na děti do tří let a do testu jsme zařadili jednak potraviny jim zvlášť určené a také troje sušenky pro starší děti, které se těm speciálním podobají. Problém je v tom, že zatímco u speciálních dětských sušenek je povolena koncentrace akrylamidu 150 µg/kg, u obyčejných je to 350 µg/kg.
Výsledky testu ukázaly, že ani jeden z devíti speciálních výrobků neměl s dodržením akrylamidového limitu problém. Sušenky pro starší děti také splnily požadavky platné pro svou kategorii, ovšem pokud by je však roztržitý rodič koupil malým dětem, vystavil by je mnohem vyššímu množství akrylamidu, než v případě speciálních výrobků.
V druhé části testu jsme na základě údajů z etiket hodnotili obsah živin, který je u výrobků pro malé děti rovněž limitován. V jednom případě jsme bohužel narazili na výrobek s nepřijatelně vysokým obsahem cukru.
Výsledky testu lze shrnout jednoduše: kupujete-li sušenky mladším než tříletým dětem, vždy vybírejte jen mezi těmi, které jsou jim výslovně určeny. Musejí totiž splňovat řadu speciálních požadavků, například na obsah nežádoucích látek.