Obsah kakaa
Nejdůležitější a nejhodnotnější složkou je kakao. Na jeho množství předpisy nekladou žádné minimální požadavky, vše záleží na zvážení výrobce. Při výběru lze v případě kakaa uplatnit zásadu čím víc, tím lépe. Třeba už jen proto, že u kakaovějších výrobků zbývá méně prostoru pro cukr. Obsah kakaa patří u tohoto typu výrobku k povinným údajům a najdete jej ve složení. Nejčastěji se pohybuje okolo 20 %, narazit však můžete i na dvojnásobné množství.
Obsah cukru
Kakao je u instantních nápojů nejdůležitější složkou, cukr pak tou nejhojněji zastoupenou. Obsah cukru se v samotném prášku pohybuje od 60 % do 80 %. Množství cukru patří rovněž mezi povinně zveřejňované údaje, naleznete jej v tabulce výživových hodnot. U cukru bychom doporučili opačný přístup než u kakaa a vybírali raději výrobky, kde je ho méně. Naše propočty totiž ukázaly, že některá kakaa mohou jedním šálkem dodat téměř kompletní doporučenou denní porci cukru.
Vitamíny a minerální látky
Poslední často zastoupenou složkou jsou přidané vitamíny a minerály. V našem testu jsme se s tímto obohacením setkali u poloviny vzorků, včetně výrobků známých značek. Doplňování vitamínů a minerálů do kakaa nepovažujeme za nezbytné. Výsledný efekt navíc závisí na formě vitamínu a minerálu, kterou výrobce použil, respektive na využitelnosti dané látky v organismu. Jistější cestou je proto doplnění vitamínů z přírodních zdrojů.