Uherské salámy
Počet testovaných produktů: 13
Do testu jsme zařadili 13 uherských salámů, krájených i v celku. Klíčovou částí byla laboratorní analýza obsahu masa a kontrola, zda zjištěné hodnoty odpovídají deklaracím na obalu. U salámů prodávaných v celku proběhla také analýza povrchové plísně, kde se zjišťovalo její množství a druh. Další mikrobiologické zkoušky se zaměřily na počet bakterií mléčného kvašení a měření aktivity vody, která určuje trvanlivost výrobku. Nedílnou součástí bylo i senzorické hodnocení vzhledu, konzistence, chuti a vůně. Změřit jsme nechali rovněž obsah tuku a soli a na závěr se kontrolovalo, zda se v seznamu ingrediencí objevují éčka jako barviva či glutamát.
Zobrazeno 1-13 z 13 produktů
Zobrazení Zobrazit dlaždice Zobrazit řádky
