Billa / Clever Špekáčky

Značka: Billa / Clever
Podrobný článek: Test špekáčků 2014 (5/2014)
Publikováno v časopise: 5/2014
Cena: 57,90 Kč

Složení: vepřové maso 40 %, vepřové sádlo 25 %, hovězí maso 10 %, pitná voda, vepřové kůže 5 %, bramborový škrob, jedlá sůl, stabilizátor (E450, E451, E250), potravinářská vláknina, směs koření, extrakty koření, dextróza, antioxidant (E300), zvýrazňovač chuti a vůně (E621). Obsah soli max. 3 %. Obsah tuku max. 40 %. Vakuově baleno. Po vybalení spotřebujte do 2 dnů. Skladujte do 5 °C.

Obsahuje přídatné látky:
E 250 Dusitan sodný, E 300 Kyselina askorbová, E 450 Difosforečnany, E 451 Trifosforečnany, E 621 Glutaman sodný

Chcete vědět, jak tento výrobek dopadl v našem testu špekáčků?

Výsledky testu

Přidat k porovnání


Celkové hodnocení Výsledek testu pro přihlášené

Rozbalit všechny výsledky

cena 57,90 Kč

hmotnost balení 570 g

cena za kg výrobku 101,60 Kč

žádoucí látky Pro zobrazení výsledků se přihlaste

obsah masa
Pro zobrazení výsledků se přihlaste

(g/100 g) Pro zobrazení výsledků se přihlaste

čistá svalová bílkovina
Pro zobrazení výsledků se přihlaste

(g/100 g) Pro zobrazení výsledků se přihlaste

nežádoucí látky Pro zobrazení výsledků se přihlaste

kyselina glutamová
Pro zobrazení výsledků se přihlaste

(mg/kg) Pro zobrazení výsledků se přihlaste

škrob
Pro zobrazení výsledků se přihlaste

(g/100 g) Pro zobrazení výsledků se přihlaste

dodržení deklarovaného množství masa Pro zobrazení výsledků se přihlaste

obsah masa deklarovaný
Pro zobrazení výsledků se přihlaste
obsah masa změřený
Pro zobrazení výsledků se přihlaste

senzorika Pro zobrazení výsledků se přihlaste

vzhled
Pro zobrazení výsledků se přihlaste
vůně
Pro zobrazení výsledků se přihlaste
chuť
Pro zobrazení výsledků se přihlaste
konzistence
Pro zobrazení výsledků se přihlaste
skus
Pro zobrazení výsledků se přihlaste
slovní popis / odchylky
Pro zobrazení výsledků se přihlaste

informace

voda (g/100 g)
53,72
bílkovina (g/100 g)
11,91
kolagen (g/100 g)
2,49
kuchyňská sůl (g/100 g)
2,12
tuk změřený (g/100 g)
Pro zobrazení výsledků se přihlaste
tuk deklarovaný (max. %)
40
výrobce/prodávající
Kostelecké uzeniny a.s., Kostelec
datum spotřeby
7.3.2014

Rozbalit všechny výsledky

Jak hodnotíme

++ velmi dobře 100-80 %
+ dobře 79-60 %
o uspokojivě 59-40 %
- dostatečně 39-20 %
-- nedostatečně 19-0 %

Diskuze

Máte dotaz k hodnocení špekáčku Billa / Clever Špekáčky nebo chcete vědět jak vybrat špekáček? Neváhejte se nás zeptat!

Přidat komentář do diskuze

  • peters 19.5.2014 20:56

    V testu jsou od nich 3 druhy špekáčků a čím lepší by měly být, tím jsou hůře hodnoceny.
    A aby výrobce dával do špekáčků o polovinu masa víc, než deklaruje, to je marketingová sebevražda. To by mělo být uvedeno velkým červeným písmem !
    Tedy pokud se záměrně nejistí z důvodu nestabilního složení...

    reagovat

    R R
  • Peter 2.5.2014 15:06

    Chemický koktejl vede.

    reagovat

    R R
  • Tereza 2.5.2014 14:20

    Jak může získat "velmi dobře" špekáček, který obsahuje E621 - tedy glutamát sodný? To samé špekáčky z Tesca... zkoumá se tedy chuť bez ohledu na to zda je uměle vytvořená anebo přirozená?

    reagovat

    R R
    • dTest 7.5.2014 11:49

      Dobrý den,
      chuť je hodnocena v rámci senzorických testů, které provádí skupina odborných hodnotitelů, samozřejmě tzv. "naslepo", tzn. nemají k dispozici obaly (informace o značce, výrobci, složení apod.).
      Co se týče obsahu glutamátu, velmi dobré hodnocení měly v testu špekáčky, které obsahovaly do 900 mg/kg kyseliny glutamové, která se v rámci testu také měřila. Až do této hodnoty se totiž může dle odborníků jednat o její přirozený výskyt ve výrobku.

      reagovat

      R R
    • Petr 5.5.2014 09:33

      glutamát sodný je přirozenou složkou např. v rajčatech , dokonce i v mateřském mléce; může za nedávno objevenými receptory 5. chutě "umami" vedle tradičních 4 chutí (sladká, kyselá, hořká, slaná)

      reagovat

      R R
      • Janda 5.5.2014 23:58

        Teď je ovšem otázka, v jaké formě je glutaman přirozeně v potravinách a v jaké v podobě přídatných látek štěpených z různých škrobů apod.

        V přídatných látkách figuruje glutamát ve volné formě, která je podle např. knihy Doba jedová škodlivá. Dá se tedy předpokládat, že v rajčatech je ve formě vázané na nějakou složku (není odštěpen)...

        Pak samozřejmě záleží i na množství, které může být v potravinách s přidaným glutamátem vysoké - zde to máte změřené (je otázka jak jsou výrobci konzistentní v různých šaržích)...

        reagovat

        R R

Máte zkušenosti se špekáčkem Billa / Clever Špekáčky? Budeme rádi, když se o své postřehy podělíte s ostatními čtenáři.

Chci přidat recenzi

Přihlásit