Jak vybírat - Mléko a mléčné výrobky

  • Jak vybrat máslo

    Publikováno: 2.11.2017

    Máslo, někdy též označované jako mlékárenské máslo, je potravinářský výrobek, obsahující výhradně mléčný tuk ve formě emulze a vody. Smí se prodávat pouze balené. Na obalu najdeme řadu údajů, které jsou důležitým vodítkem pro rozhodování při nákupu. Povinným údajem je zejména obsah mléčného tuku, od kterého se také… Více

  • Jak vybrat čokoládovou zmrzlinu

    Publikováno: 29.6.2017

    Nákup zmrzliny bývá velmi impulsivní a často vybíráme podle momentální chuti. Zmrzliny jsou však komplikovanější, než bychom si mohli myslet. Vyplatí se proto nepodléhat prvnímu dojmu a výběru mražené pochoutky věnovat trochu pozornosti. Nebude to lehké, kromě speciální terminologie se budete muset potýkat i se… Více

  • Jak vybrat balkánský sýr

    Publikováno: 6.6.2017

    Při výběru balkánského sýra spíše využijete vlastní zkušenost s konkrétní značkou, než údaje na obalech. Jde totiž o potravinu natolik specifickou, že mezi jednotlivými výrobky výrazné rozdíly nevyčtete. Na několik drobností byste si však při výběru pozor dát měli. Více

  • Jak vybrat řecký jogurt

    Publikováno: 30.3.2017

    Řecký jogurt si u českých spotřebitelů ještě nevytvořil takové jméno, aby všichni přesně věděli, čím se liší od běžného jogurtu. Řada lidí je přesvědčena, že rozdíl tkví v tučnosti, případně ve vzhledu. Není to zcela přesné, klíčem jsou bílkoviny. Více

  • Jak vybrat mléko

    Publikováno: 27.2.2014

    V obchodech se smí prodávat pouze mléko, které prošlo tepelnou úpravou, během níž byly zneškodněny nežádoucí mikroorganismy. Na obalech mléka nacházíme různé informace a údaje včetně pojmů jako pasterizace, UHT, homogenizace, standardizace a další. Co si pod nimi představit? Označují způsob úpravy, kterou mléko… Více

  • Jak vybrat zakysanou smetanu

    Publikováno: 30.1.2014

    Zakysaná (kysaná) smetana se vyrábí odstředěním tuku z mléka, který se následně pasterizuje a poté očkuje ušlechtilými bakteriemi mléčného kysání. Na pultech obchodů najdete zakysané smetany s různým obsahem mléčného tuku – my jsme do testu nakoupili od deseti- po 38procentní. Více

  • Jak vybrat jahodový jogurt

    Publikováno: 28.8.2013

    Jogurt patří mezi kysané mléčné výrobky. Vzniká kysáním mléka nebo smetany či podmáslí, případně jejich směsi za použití kulturních mikroorganismů. Těch musí být v každém gramu jogurtu nejméně deset miliónů, a to po celou dobu trvanlivosti výrobku, jak uvádí vyhláška č. 77/2003 Sb. v platném znění. Pro ovocnou… Více

  • Jak vybrat tavený sýr

    Publikováno: 27.2.2013

    Tavený sýr je trvanlivý mléčný výrobek, který vzniká mletím, mícháním a tavením přírodních sýrů a dalších zdravotně nezávadných potravinářských surovin a přísad. Tavení probíhá při teplotě nejméně 80 °C v celé hmotě po dobu alespoň 30 sekund za použití tavicích solí, nejčastěji fosfátů a citrátů. Pravidla pro… Více

  • Jak vybrat smetanu

    Publikováno: 12.3.2012

    Nákup smetany nemusí být nic komplikovaného, zejména pokud víte, k čemu ji budete potřebovat. Necháte-li se však lapit, můžete se v moři nejrůznějších typů smetan začít topit. Ale hlavu vzhůru, my vám s orientací pomůžeme! Více

Přihlásit