Éčka

E 210 Kyselina benzoová

Alternativní název:

Skupina: konzervanty
Původ: přírodně identické
Bezpečná přísada

Kyselina benzoová je přírodně identický konzervant.

Vyrábí se průmyslovou syntézou.

Jedná se o jeden z nejdéle používaných konzervantů.

Je účinný v kyselých potravinách proti plísním a kvasinkám.

Může přirozeně vznikat při výrobě kvašených potravin.

V množstvích běžně přijímaných potravou se považuje za bezpečný. U citlivých osob nebo při nadměrném příjmu může způsobovat reakce podobné alergiím.

V rámci EU je povoleno pro vybrané druhy potravin v omezeném množství.

Zpět do databáze přídatných látek

Je obsaženo v těchto potravinách

Diskuze

  • Katka 6.2.2016 23:26

    Z jakych zdroju prosim cerpate informaci, ze je kys. benzoova bezpecna?
    jine zdroje, a to i zahranicni, řadí kys. benzoovou mezi VELMI NEBEZPECNE latky - zpusobujici alergie, astma, hyperaktivita, nerologicke dysfunkce, obcas je zminena i jako mozny karcinogen..

    reagovat

    R R
    • Pavel A. 7.6.2019 11:24

      To by pak asi musely být nezdravé všechny jogurty a sýry, kde vzniká kyselina benzoová přirozeně při mléčném kvašení. Dokonce při zrání sýru se její obsah ještě zvyšuje a může být i přes 100 mg/kg. A to vše přirozeně.

      reagovat

      R R

Přihlásit