Éčka

E 173 Hliník

Alternativní název: Cl kovový pigment

Skupina: barviva
Původ: přírodní

Hliník je přírodní barvivo.

Používá se pro dekoraci cukrovinek a cukrářských výrobků.

Podezření jeho vlivu na Alzheimerovu chorobu nebylo nikdy dostatečně prokázáno. Člověk hliník přijímá ze vzduchu, vody a potravin v malých množstvích do těla neustále. Hliník je v neutrálním prostředí stabilní a bezpečný prvek. V kyselém nebo slaném prostředí (potravině) se může uvolňovat v elementární formě a být tak přijímán do organismu. Ve zdravém těle existují mechanismy, jak ho vylučovat, nicméně u pacientů se selháním ledvin může mít neurotoxické účinky a způsobovat potíže.

V rámci EU povoleno pouze pro cukrářské dekorace.

Zpět do databáze přídatných látek

Diskuze

  • Janda 3.5.2013 22:55

    To, že je hliník neurotoxický, to nechává redakci asi zcela chladnou.

    reagovat

    R R
    • Janda 19.5.2013 00:17

      Hliník je sice vylučován, ale jen částečně...stačí si přečíst např. Dobu jedovou 1 a 2 od prof. Strunecké a prof. Patočky. Jsou tam samozřejmě i odkazy na různé studie apod.

      Dalším problémem je hlavně kombinace hliníku s fluoridem.

      Myslím, že spousta "éček" v kombinaci s jinými by mělo být předmětem i oficiálních studií. To, že "éčko" je samo o sobě málo nebezpečné, ale následně v kombinaci s jiným zvyšuje negativní účinky jako tzv. "koktejlový efekt", by nemělo být opomíjeno orgány EU apod.

      reagovat

      R R

Přihlásit