E 1102 Glukozooxidáza
Alternativní název:
Skupina: | konzervanty, látky zlepšující mouku |
---|---|
Původ: | přírodní |
Nebezpečná přísada |
Glukozooxidáza je přírodní konzervant, látka zlepšující mouku.
Získává se z plísňových kultur.
V EU se nepovažuje za přídatnou látku, ve složení se uvádí jako enzym glukozooxidáza.