Éčka

E 1100 Amyláza

Alternativní název:

Skupina: stabilizátory, látky zvýrazňující chuť a vůni, látky zlepšující mouku
Původ: živočišný původ, přírodní
Bezpečná přísada

Amyláza je enzym, který rozkládá škrob na cukry.

V potravinářství se používá jako stabilizátor, zvýrazňovač chuti a látka zlepšující mouku. 

Získává se ze slinivky prasat nebo z bakterií. Má široké využití.

V EU se nepovažuje za přídatnou látku, ve složení se uvádí jako enzym amyláza.

Zpět do databáze přídatných látek

Je obsaženo v těchto potravinách

Diskuze

Přihlásit