Éčka
E 1100 Amyláza
Alternativní název:
| Skupina: | stabilizátory, látky zvýrazňující chuť a vůni, látky zlepšující mouku |
|---|---|
| Původ: | živočišný původ, přírodní |
| Bezpečná přísada | |
Amyláza je enzym, který rozkládá škrob na cukry.
V potravinářství se používá jako stabilizátor, zvýrazňovač chuti a látka zlepšující mouku.
Získává se ze slinivky prasat nebo z bakterií. Má široké využití.
V EU se nepovažuje za přídatnou látku, ve složení se uvádí jako enzym amyláza.
Je obsaženo v těchto potravinách
Sdílejte
