E 634 5 ́-ribonukleotidy vápenaté
Alternativní název: ribonukleotidy, vápenaté soli 5'-ribonukleotidů
Skupina: | látky zvýrazňující chuť a vůni |
---|---|
Původ: | živočišný původ, přírodní |
5 ́-ribonukleotidy vápenaté jsou přírodní látky živočišného původu zvýrazňující chuť a vůni.
Jedná se o směs inosinanů a guanylanů.
Mohou nepříznivě působit na astmatiky a lidi trpící dnou, nicméně v běžně konzumovaných množstvích není látka považována za rizikovou.
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v omezeném množství.