E 150d Amoniak-sulfitový karamel
Alternativní název:
Skupina: | barviva |
---|---|
Původ: | přírodní |
Amoniak - sulfitový karamel je přírodní barvivo.
Vyrábí se tepelným zpracováním cukrů za přítomnosti siřičitanových sloučenin a amoniaku.
Barvivo je v rámci EU povoleno pro široké spektrum potravin v omezeném množství.
Při testování medu jsme barvivo amoniak – sulfitový karamel našli ve dvou různých výrobcích, ačkoli med nesmí být uměle obarven. Bližší podrobnosti dTest 5/2012, "Včely by se divily".
Je obsaženo v těchto potravinách
Diskuze
-
Dobrý den, zajímalo by mě jako diabetika, jakou kalorickou hodnotu má karamel, když je to více méně přepálený cukr, a na výrobcích je uvedeno 0% sacharidů? Předem děkuji za odpověď.
R R -
-
Přestože se karamelová barviva řady E 150 vyrábějí z cukrů, samy o sobě již cukr neobsahují. Během výroby se cukry mění ve sloučeniny s barvicím a aromatickým efektem. Jejich struktura se od původních cukrů liší a tělo je proto nedokáže zpracovat.
V tomto se barvivo karamel liší od karamelu, který známe z cukrovinek. U karamelu se totiž provádí jen částečná karamelizace která dodává zbylému cukru barvu a vůni. Oproti tomu barvivo karamel obsahuje pouze barevné produkty karamelizační reakce.R R
-
-
Mel jsem moznost pit kolu Zon s touto primesi a jiz nikdy vice. Je to jako kdyz oliznete mrtvolu.
R R