Éčka

E 150d Amoniak-sulfitový karamel

Alternativní název:

Skupina: barviva
Původ: přírodní

Amoniak - sulfitový karamel je přírodní barvivo.

Vyrábí se tepelným zpracováním cukrů za přítomnosti siřičitanových sloučenin a amoniaku.

Barvivo je v rámci EU povoleno pro široké spektrum potravin v omezeném množství.

Při testování medu jsme barvivo amoniak – sulfitový karamel našli ve dvou různých výrobcích, ačkoli med nesmí být uměle obarven. Bližší podrobnosti dTest 5/2012, "Včely by se divily".

Zpět do databáze přídatných látek

Je obsaženo v těchto potravinách

Sdílejte

Diskuze

  • Miroslav K. 20.5.2022 15:07

    Dobrý den, zajímalo by mě jako diabetika, jakou kalorickou hodnotu má karamel, když je to více méně přepálený cukr, a na výrobcích je uvedeno 0% sacharidů? Předem děkuji za odpověď.

    reagovat

    R R
    • Redakce dTest 23.5.2022 09:35

      Přestože se karamelová barviva řady E 150 vyrábějí z cukrů, samy o sobě již cukr neobsahují. Během výroby se cukry mění ve sloučeniny s barvicím a aromatickým efektem. Jejich struktura se od původních cukrů liší a tělo je proto nedokáže zpracovat.
      V tomto se barvivo karamel liší od karamelu, který známe z cukrovinek. U karamelu se totiž provádí jen částečná karamelizace která dodává zbylému cukru barvu a vůni. Oproti tomu barvivo karamel obsahuje pouze barevné produkty karamelizační reakce.

      reagovat

      R R
      • Miroslav K. 24.5.2022 13:48

        Děkuji za odpověď a přeji pěkný den.

        reagovat

        R R
  • Richard T. 28.4.2017 16:27

    Mel jsem moznost pit kolu Zon s touto primesi a jiz nikdy vice. Je to jako kdyz oliznete mrtvolu.

    reagovat

    R R
    • Jirka K. 27.8.2023 18:42

      Hmm, tak to jste zrejme gurman! Reknu vam, radeji 100kg E150D, nez olizovat mrtvoly

      reagovat

      R R
    • Daniel G. 8.8.2019 07:59

      Je to aj v Coca Cola original takz nwm

      reagovat

      R R

Přihlásit