E 150c Amoniakový karamel
Alternativní název:
Skupina: | barviva |
---|---|
Původ: | přírodní |
Nebezpečná přísada |
Amoniakový karamel je přírodní barvivo.
Vyrábí se tepelným zpracováním cukrů za přítomnosti amoniaku.
Pro amoniakový karamel je stanoven nižší bezpečný denní příjem než pro ostatní druhy karamelu. Důvodem je možnost vzniku imunotoxické látky 2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazolu.
Barvivo je v rámci EU povoleno pro široké spektrum potravin v omezeném množství.