Éčka

E 150c Amoniakový karamel

Alternativní název:

Skupina: barviva
Původ: přírodní
Nebezpečná přísada

Amoniakový karamel je přírodní barvivo.

Vyrábí se tepelným zpracováním cukrů za přítomnosti amoniaku.

Pro amoniakový karamel je stanoven nižší bezpečný denní příjem než pro ostatní druhy karamelu. Důvodem je možnost vzniku imunotoxické látky 2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazolu.

Barvivo je v rámci EU povoleno pro široké spektrum potravin v omezeném množství.

Zpět do databáze přídatných látek

Je obsaženo v těchto potravinách

Sdílejte

Diskuze

Přihlásit