E 500 Uhličitany sodné
Alternativní název: uhličitan sodný, hydrogenuhličitan sodný, ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu, seskvikarbonát sodný, soda, sodium carbonates
Skupina: | sekvestranty, zahušťovadla, regulátory kyselosti, protispékavé látky, kypřící látky, plnidla, stabilizátory |
---|---|
Původ: | syntetický |
Bezpečná přísada |
Používané varianty:
E 500i) uhličitan sodný
E 500ii) hydrogenuhličitan sodný
E 500iii) seskviuhličitan sodný
Uhličitany sodné jsou látky se širokým využitím v potravinách především jako regulátory kyselosti a zahušťovadla a kypřicí látky.
Vyrábí se synteticky z chloridu sodného (kuchyňské soli) takzvaným Solvayovým procesem.
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v částečně omezeném množství.