Éčka

E 472e Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou

Alternativní název:

Skupina: stabilizátory, emulgátory, sekvestranty
Původ: živočišný původ, syntetický
Bezpečná přísada

Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou jsou syntetické látky.

Získávají se z tuků. Vstupní surovina může být živočišného původu.

V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v částečně omezeném množství.

Zpět do databáze přídatných látek

Je obsaženo v těchto potravinách

Diskuze

  • Dana 25.9.2013 09:35

    Tato údajně přísada do pečiva je živočišného původu. Co to konkrétně je za přísadu, z čeho, z koho? Není to náhodou něco jako L-cystin?
    Proč se L-cystin v EU považuje za nebezpečnou přísadu a v USA ne a její použití není zakázáno?
    Děkuji za vysvětlení.

    reagovat

    R R
    • dTest 29.9.2013 18:56

      L-cystin není nebezpečná látka a v EU je povolena. Jedná se o aminokyselinu, tedy stavební kámen bílkovin.
      Estery glyceridu jsou látky pro tělo přirozené. Ani zde není žádné objektivní riziko. Připravují se esterifikací glycerolu. Pro potravinářské účely jsou vyráběny uměle.

      reagovat

      R R

Přihlásit