E 451 Trifosforečnany
Alternativní název: trifosforečnan sodný, trifosforečnan draselný
Skupina: | stabilizátory, sekvestranty, regulátory kyselosti, emulgátory, tavicí soli, zahušťovadla |
---|---|
Původ: | syntetický |
Trifosforečnany mají řadu technologických funkcí.
V obvyklých množstvích v potravinách jsou bezpečné.
Existují domněnky, že vysoký příjem této látky může způsobovat odvápnění kostí.
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v omezeném množství.