E 441 Gelatin
Alternativní název: želatina
Skupina: | stabilizátory, emulgátory |
---|---|
Původ: | přírodní, živočišný původ |
Bezpečná přísada |
Gelatin je přírodní želírující látka, stabilizátor a emulgátor živočišného původu.
Získává se nejčastěji z hovězích a vepřových chrupavek.
V EU se nepovažuje za přídatnou látku v potravinách a ve složení se uvádí jako běžná složka želatina.