E 418 Guma gellan
Alternativní název:
Skupina: | stabilizátory, zahušťovadla, zahušťovadla |
---|---|
Původ: | přírodní |
Bezpečná přísada |
Guma gellan je přírodní stabilizátor a zahušťovadlo.
Získává se fermentací sacharidů čistou kulturou druhů Pseudomonas rodea.
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v částečně omezeném množství.