
E 412 Guma guar
Alternativní název: guarová guma, guar gum
Skupina: | stabilizátory, zahušťovadla, emulgátory |
---|---|
Původ: | přírodní |
Bezpečná přísada |
Guma guar je přírodní stabilizátor a zahušťovadlo, takzvaná rozpustná vláknina.
Získává se z bobovité rostliny Cyamopsis Tetragonoloba. Největšími producenty jsou Indie, Pákistán a Austrálie.
V rámci EU povoleno pro široký okruh potravin v částečně omezeném množství.