E 341 Fosforečnany vápenaté
Alternativní název: fosforečnan vápenatý, dihydrogenfosforečnan vápenatý, monohydrogenfosforečnan vápenatý
Skupina: | zahušťovadla, regulátory kyselosti, protispékavé látky, plnidla, látky zlepšující mouku |
---|---|
Původ: | syntetický |
Fosforečnany vápenaté jsou umělé látky s řadou technologických funkcí.Potravinářská aditiva na bázi fosforu mohou u některých skupin spotřebitelů přispět k jeho nadměrnému příjmu, což by mohlo vést ke zdravotním komplikacím. Nejvýznamněji může k nadměrnému příjmu fosforu přispět jejich použití v masných výrobcích, tavených sýrech.
V rámci EU je povoleno pro široké spektrum potravin v omezeném množství.