Éčka

E 338 Kyselina fosforečná

Alternativní název:

Skupina: regulátory kyselosti, antioxidanty, sekvestranty
Původ: syntetický

Kyselina fosforečná je umělý regulátor kyselosti a antioxidant a sekvestrant. Potravinářská aditiva na bázi fosforu mohou u některých skupin spotřebitelů přispět k jeho nadměrnému příjmu, což by mohlo vést ke zdravotním komplikacím. Nejvýznamněji může k nadměrnému příjmu fosforu přispět jejich použití v masných výrobcích, tavených sýrech.

V rámci EU je povoleno pro široké spektrum potravin v omezeném množství.

Zpět do databáze přídatných látek

Je obsaženo v těchto potravinách

Sdílejte

Diskuze

  • Nesmrtelnost.chrousta.cz 5.6.2014 12:16

    Neměla by mít kyselina fosforečná přísnější hodnocení? Její nadměrná konzumace způsobuje úbytek vápníku, přispívá ke vzniku osteoporózy (řídnutí kostí) a způsobuje větší riziko zlomenin.

    reagovat

    R R
    • antijouda B. 12.10.2022 11:17

      Kyselina fosforečná nezpůsobuje úbytek vápníku, naopak. Úbytek vápníku způsobuje CO2 v sycených nápojích.

      reagovat

      R R

Přihlásit