E 334 Kyselina vinná
Alternativní název: kyselina vinná (L (+)-)
Skupina: | sekvestranty, regulátory kyselosti, antioxidanty, látky zvýrazňující chuť a vůni |
---|---|
Původ: | přírodní, přírodně identické |
Bezpečná přísada |
Kyselina vinná se jako přídatná látka používá v přírodní nebo přírodně identické formě.
V potravinářství nachází široké využití především jako regulátor kyselosti.
Získává se z vinařských odpadů (např. slupky z hroznů).
V rámci EU je povoleno pro široké spektrum potravin v částečně omezeném množství.