E 332 Citronany draselné
Alternativní název: citráty draselné, dihydrogencitrát draselný, citrát draselný
Skupina: | stabilizátory, sekvestranty, regulátory kyselosti, tavicí soli |
---|---|
Původ: | syntetický |
Bezpečná přísada |
Citronany draselné jsou umělé látky s řadou technologických funkcí.
Získávají se reakcí kyseliny citronové.
V rámci EU je povoleno pro široké spektrum potravin v částečně omezeném množství.