Éčka

E 327 Mléčnan vápenatý

Alternativní název:

Skupina: regulátory kyselosti, látky zlepšující mouku
Původ: syntetický

Mléčnan vápenatý je umělá látka s vícero technologickými funkcemi.

Jedná se o sůl kyseliny mléčné, může vyvolávat průjmy u alergiků nebo kojenců, protože tito nemají v játrech potřebné enzymy.

V rámci EU se používá i jako zdroj hořčíku při obohacování potravin (Nařízení 1925/2006).

V rámci EU je povoleno pro široké spektrum potravin v částečně omezeném množství.

Zpět do databáze přídatných látek

Je obsaženo v těchto potravinách

Diskuze

Přihlásit