E 326 Mléčnan draselný
Alternativní název:
Skupina: | regulátory kyselosti, antioxidanty, emulgátory, zvlhčující látky |
---|---|
Původ: | syntetický |
Mléčnan draselný je umělá látka s vícero technologickými funkcemi.
Jedná se o sůl kyseliny mléčné, může vyvolávat průjmy u alergiků nebo kojenců, protože tito nemají v játrech potřebné enzymy.
V rámci EU je povoleno pro široké spektrum potravin v částečně omezeném množství.