Éčka
Katalog přídatných látek

E 123 Amarant

Alternativní název: viktoriarubin O, Cl potravinářská červeň 7, amaranth

Skupina: barviva
Původ: syntetický
Nebezpečná přísada

Amarant je umělé azobarvivo. Vyrábí se průmyslovou syntézou.

Může zhoršovat symptomy astmatu a je spojováno s hyperaktivitou u dětí. Byla zjištěna souvislost s tvorbou nádorů a podávání barviva u krys. U člověka karcinogenní účinky nebyly prokázány. V USA není povoleno. 

V EU je barvivo povoleno jen pro velmi úzký okruh potravin. (Pouze k barvení aromatizovaných vinných  nápojů, vybraných lihovin a  dále k barvení jiker a mlíčí s výjimkou pravého kaviáru)

Poznámka: Nejedná se o rostlinu amarant, která se používá v bezlepkové dietě, ale o syntetické azobarvivo.

Zpět do databáze přidaných látek

Diskuze

  • Tomáš 26.3.2013 08:22

    Nevím zda je to shoda jmen, či barvivo z této rostliny je závadné, ale asi je dobré podotknout, že Amarant (jakožto rostlina - dělá se z ní mouka) je zdravá a vhodná především pro lidi trpící celiakií (musí dodržovat bezlepkovou dietu).

    reagovat

    R R
    • dTest 26.3.2013 15:42

      Dobrý den,
      děkujeme za připomínku. Jedná se skutečně o shodu názvů. Detail éčka jsme patřičně upravili.

      reagovat

      R R

Přihlásit