Tavené sýry 2013
Nejnovější články
-
Test tavených sýrů 2013
28.2.2013 | Články s testy | Publikováno v časopise 3/2013
O tavených sýrech koluje pověst, že je to sekaná mlékárenského průmyslu. Náš test však ukázal, že jsou to zbytečné předsudky a konzumace tavených sýrů se bát nemusíme. V mikrobiologických zkouškách laboratoř neobjevila žádné příznaky závadných surovin. Tuk ve všech 24 testovaných sýrech pocházel pouze z mléka.… více
-
Jak vybrat tavený sýr
27.2.2013 | Jak vybírat
Tavený sýr je trvanlivý mléčný výrobek, který vzniká mletím, mícháním a tavením přírodních sýrů a dalších zdravotně nezávadných potravinářských surovin a přísad. Tavení probíhá při teplotě nejméně 80 °C v celé hmotě po dobu alespoň 30 sekund za použití tavicích solí, nejčastěji fosfátů a citrátů. Pravidla pro… více