Jednorázovým plastům zvoní umíráček. Zatímco v době uzávěrky červencového vydání dTestu schválení českého zákona zakazujícího vybrané plastové výrobky na jedno použití spělo do finiše, u našich západních sousedů se s plastovými brčky či příbory rozloučili již loni v létě.
Výrobci proto hledají různé alternativy. Sortiment brček například zahrnuje řadu jednorázových výrobků, které je možné zkonzumovat. Právě na jedlá brčka se v testu zaměřili kolegové z německé spotřebitelské organizace Stiftung Warentest (7/2021).
A co papír?
Jednorázová papírová brčka nebyla předmětem tohoto testu, to ale nic nemění na tom, že v Německu i jiných evropských státech jejich spotřeba významně narostla. Výrobci se snaží zajistit, že se nezačnou rozpadat a trhat, a to ani v případě, kdy jsou mokrá. Do papíru tak obvykle přidávají zpevňující pryskyřice. Ty někdy obsahují škodlivé látky, jež se mohou rozpustit a proniknout do nápoje.
Například rakouské kontrolní orgány loni na podzim v několika papírových výrobcích odhalily potenciálně karcinogenní látku 3-MCPD, která je obzvláště škodlivá pro děti.
Škodlivin pomálu
Laboratorním zkouškám bylo podrobeno šest výrobků. Výrobkům nebylo přiřazeno klasické procentuální hodnocení, důležitý byl výhradně výskyt škodlivin. Tři jsou vyrobeny ze semoliny (mouky z tvrdozrnné pšenice), jeden z rýže a tapioky (škrobu z hlízy manioku jedlého) a zbylé dva z cukru. Všechna brčka se ukázala být zdravotně nezávadná, s žádným se nemusíte bát pít. Nežádoucí látky sice v několika případech byly nalezeny, šlo však o velmi nízké množství, které lidskému organismu nemůže uškodit.
Těstoviny proti cukru
Ukázalo se, že v horkých nápojích je životnost brček daleko kratší než ve studených. Výsledky nejsou příliš překvapivé, nejdéle vydržely produkty ze semoliny – zhruba hodinu ve studených a 20 minut v horkých nápojích. Nejrychleji se začala ohýbat ta brčka, ve kterých hlavní složku představoval cukr. Sorbos Edible Straws Cinnamon v colovém nápoji ustála 10 až 15 minut, v horké vodě pouhých pět minut.
Zajímavé bylo, že některé výrobky v několika po sobě jdoucích měřeních vykazovaly velmi různorodou životnost. Brčka The Q Life Premium Strohhalme aus Reis & Tapioca Mix z rýže a tapioky v cole zvládla nejméně 45 minut a nejvíce čtyři hodiny. Pokud byste s nimi chtěli popíjet horké nápoje, počítejte s rozptylem 10 až 180 minut.
Zuby nezajásají
Brčka Sorbos, která kromě cukru obsahují také příměsi v podobě kukuřičného škrobu a želatiny, byla ze všech výrobků jednoznačně nejsladší. Jedno brčko obsahuje více než dvě kostky cukru, což je množství, které hodnotitelé považují za zbytečně vysoké.
Nejvíce chutnala brčka ze semoliny. Knusperhalm mají příjemnou křupavou a mírně praženou příchuť. Produkty značky Wisefood si ponechaly těstovinovou příchuť, výrobek Superstraw Essbare Trinkhalme měl navíc mírně jablečný nádech. Oba výrobky Wisefood jsou ovšem baleny v plastových obalech, což u produktů, které mají nahradit jednorázová plastová brčka, působí poněkud bizarně.
Znovupoužitelnost je cesta
Zákaz jednorázových plastů měl jasný účel – snížit množství odpadu a redukovat negativní dopady na životní prostředí. Podle vědců z Německé agentury pro životní prostředí ideální a dlouhodobě udržitelnou alternativu představují brčka z kovu nebo skla. Skleněné i kovové slámky jsou sice náročnější na výrobu, svou dlouhou životností však tento handicap hravě kompenzují.
jedlá brčka
-
Knusperhalm
orientační cena za balení 4,50 euro
orientační cena za 100 brček 18 euro
výskyt mykotoxinů velmi nízký
výskyt minerálních olejů velmi nízký
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž neuvedeno
změřená výdrž v colovém nápoji 50 min
změřená výdrž v horké vodě 15–20 min
chuť brčka při pití mírně pražená
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po pražených obilných vločkách, křupavé, al dente, vločkovité
informace
deklarovaný průměr neuvedeno
deklarovaná délka neuvedeno
počet brček v balení 25
hmotnost balení 180 g
složení semolina, řepkový olej
-
Wisefood Pasta Trinkhalme
orientační cena za balení 7 euro
orientační cena za 100 brček 7 euro
výskyt mykotoxinů nízký
výskyt minerálních olejů velmi nízký
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 60 min
změřená výdrž v colovém nápoji 60–65 min
změřená výdrž v horké vodě 20–25 min
chuť brčka při pití lehce po těstovinách
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po těstovinách, lehce křupavé, velmi lehce al dente a těstovité, lehce moučnaté
informace
deklarovaný průměr 6 mm
deklarovaná délka 22,5 cm
počet brček v balení 100
hmotnost balení 500 g
složení semolina
-
Wisefood Superstraw Essbare Trinkhalme
orientační cena za balení 7 euro
orientační cena za 100 brček 7 euro
výskyt mykotoxinů nízký
výskyt minerálních olejů žádný
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 60 min
změřená výdrž v colovém nápoji 60–65 min
změřená výdrž v horké vodě 20–25 min
chuť brčka při pití lehce po těstovinách
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po těstovinách, nakyslé, lehce ovocné, jablkovité, na skus nasládlé a pevné, křupavé, velmi lehce těstovité
informace
deklarovaný průměr 6 mm
deklarovaná délka 22,5 cm
počet brček v balení 100
hmotnost balení 500 g
složení semolina, pšeničný lepek, jablečná vláknina
-
The Q Life Premium Strohhalme aus Reis & Tapioca Mix
orientační cena za balení 13 euro
orientační cena za 100 brček 26 euro
výskyt mykotoxinů žádný
výskyt minerálních olejů velmi nízký
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 240 min
změřená výdrž v colovém nápoji 45–240 min
změřená výdrž v horké vodě 10–180 min
chuť brčka při pití neutrální
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček mírně škrobovité, jednotlivá brčka jsou tvrdá a obtížně žvýkatelná
informace
deklarovaný průměr neuvedeno
deklarovaná délka neuvedeno
počet brček v balení 50
hmotnost balení neuvedeno
složení rýže, tapioka
-
Sorbos Edible Straws Cinnamon
orientační cena za balení 40 euro
orientační cena za 100 brček 20 euro
výskyt mykotoxinů ne
výskyt minerálních olejů žádný
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 40 min
změřená výdrž v colovém nápoji 10–15 min
změřená výdrž v horké vodě 5 min
chuť brčka při pití sladká, lehce skořicová
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček intenzivně sladké, se skořicovým aroma, velmi jemné, hladké, lepkavé
informace
deklarovaný průměr 6 mm
deklarovaná délka 19 cm
počet brček v balení 200
hmotnost balení 1400 g
složení cukr, kukuřičný škrob, želatina
-
Sorbos Edible Straws Neutral
orientační cena za balení 40 euro
orientační cena za 100 brček 20 euro
výskyt mykotoxinů ne
výskyt minerálních olejů velmi nízký
výdrž a senzorické vlastnosti
deklarovaná výdrž 40 min
změřená výdrž v colovém nápoji 25–35 min
změřená výdrž v horké vodě 5–10 min
chuť brčka při pití sladká
chuť, pocit v ústech a textura namočených brček intenzivně sladké, citronově nakyslé, jemné, pevné na skus, mírně elastické, lepkavé
informace
deklarovaný průměr 6 mm
deklarovaná délka 19 cm
počet brček v balení 200
hmotnost balení 1600 g
složení cukr, kukuřičný škrob, želatina