Zahraniční test: Jedlá brčka

Vydáno: 19.7.2022   

dTest je součástí mezinárodní organizace International Consumer Research and Testing (ICRT). V rámci naší spolupráce vám přinášíme shrnutí testu, který před časem vydali naši zahraniční partneři a na němž se dTest na rozdíl od ostatních testů v tomto vydání nepodílel. Výběr jedlých brček reflektuje především německý trh, získaná zjištění však mohou být užitečná i pro nás.

Jednorázovým plastům zvoní umíráček. Zatímco v době uzávěrky červencového vydání dTestu schválení českého zákona zakazujícího vybrané plastové výrobky na jedno použití spělo do finiše, u našich západních sousedů se s plastovými brčky či příbory rozloučili již loni v létě.

Výrobci proto hledají různé alternativy. Sortiment brček například zahrnuje řadu jednorázových výrobků, které je možné zkonzumovat. Právě na jedlá brčka se v testu zaměřili kolegové z německé spotřebitelské organizace Stiftung Warentest (7/2021).

A co papír?

Jednorázová papírová brčka nebyla předmětem tohoto testu, to ale nic nemění na tom, že v Německu i jiných evropských státech jejich spotřeba významně narostla. Výrobci se snaží zajistit, že se nezačnou rozpadat a trhat, a to ani v případě, kdy jsou mokrá. Do papíru tak obvykle přidávají zpevňující pryskyřice. Ty někdy obsahují škodlivé látky, jež se mohou rozpustit a proniknout do nápoje.

Například rakouské kontrolní orgány loni na podzim v několika papírových výrobcích odhalily potenciálně karcinogenní látku 3-MCPD, která je obzvláště škodlivá pro děti.

Škodlivin pomálu

Laboratorním zkouškám bylo podrobeno šest výrobků. Výrobkům nebylo přiřazeno klasické procentuální hodnocení, důležitý byl výhradně výskyt škodlivin. Tři jsou vyrobeny ze semoliny (mouky z tvrdozrnné pšenice), jeden z rýže a tapioky (škrobu z hlízy manioku jedlého) a zbylé dva z cukru. Všechna brčka se ukázala být zdravotně nezávadná, s žádným se nemusíte bát pít. Nežádoucí látky sice v několika případech byly nalezeny, šlo však o velmi nízké množství, které lidskému organismu nemůže uškodit.

Těstoviny proti cukru

Ukázalo se, že v horkých nápojích je životnost brček daleko kratší než ve studených. Výsledky nejsou příliš překvapivé, nejdéle vydržely produkty ze semoliny – zhruba hodinu ve studených a 20 minut v horkých nápojích. Nejrychleji se začala ohýbat ta brčka, ve kterých hlavní složku představoval cukr. Sorbos Edible Straws Cinnamon v colovém nápoji ustála 10 až 15 minut, v horké vodě pouhých pět minut.

Zajímavé bylo, že některé výrobky v několika po sobě jdoucích měřeních vykazovaly velmi různorodou životnost. Brčka The Q Life Premium Strohhalme aus Reis & Tapioca Mix z rýže a tapioky v cole zvládla nejméně 45 minut a nejvíce čtyři hodiny. Pokud byste s nimi chtěli popíjet horké nápoje, počítejte s rozptylem 10 až 180 minut.

Zuby nezajásají

Brčka Sorbos, která kromě cukru obsahují také příměsi v podobě kukuřičného škrobu a želatiny, byla ze všech výrobků jednoznačně nejsladší. Jedno brčko obsahuje více než dvě kostky cukru, což je množství, které hodnotitelé považují za zbytečně vysoké.

Nejvíce chutnala brčka ze semoliny. Knusperhalm mají příjemnou křupavou a mírně praženou příchuť. Produkty značky Wisefood si ponechaly těstovinovou příchuť, výrobek Superstraw Essbare Trinkhalme měl navíc mírně jablečný nádech. Oba výrobky Wisefood jsou ovšem baleny v plastových obalech, což u produktů, které mají nahradit jednorázová plastová brčka, působí poněkud bizarně.

Znovupoužitelnost je cesta

Zákaz jednorázových plastů měl jasný účel – snížit množství odpadu a redukovat negativní dopady na životní prostředí. Podle vědců z Německé agentury pro životní prostředí ideální a dlouhodobě udržitelnou alternativu představují brčka z kovu nebo skla. Skleněné i kovové slámky jsou sice náročnější na výrobu, svou dlouhou životností však tento handicap hravě kompenzují.

jedlá brčka

  • Knusperhalm

    orientační cena za balení 4,50  euro

    orientační cena za 100 brček 18 euro

    výskyt mykotoxinů velmi nízký

    výskyt minerálních olejů velmi nízký

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž neuvedeno

    změřená výdrž v colovém nápoji 50  min

    změřená výdrž v horké vodě 15–20  min

    chuť brčka při pití mírně pražená

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po pražených obilných vločkách, křupavé, al dente, vločkovité

    informace

    deklarovaný průměr neuvedeno

    deklarovaná délka neuvedeno

    počet brček v balení 25 

    hmotnost balení 180 g

    složení semolina, řepkový olej

  • Wisefood Pasta Trinkhalme

    orientační cena za balení 7 euro

    orientační cena za 100 brček 7 euro

    výskyt mykotoxinů nízký

    výskyt minerálních olejů velmi nízký

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 60 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 60–65  min

    změřená výdrž v horké vodě 20–25  min

    chuť brčka při pití lehce po těstovinách

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po těstovinách, lehce křupavé, velmi lehce al dente a těstovité, lehce moučnaté

    informace

    deklarovaný průměr 6 mm

    deklarovaná délka 22,5 cm

    počet brček v balení 100 

    hmotnost balení 500 g

    složení semolina

  • Wisefood Superstraw Essbare Trinkhalme

    orientační cena za balení 7 euro

    orientační cena za 100 brček 7 euro

    výskyt mykotoxinů nízký

    výskyt minerálních olejů žádný

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 60 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 60–65  min

    změřená výdrž v horké vodě 20–25  min

    chuť brčka při pití lehce po těstovinách

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček po těstovinách, nakyslé, lehce ovocné, jablkovité, na skus nasládlé a pevné, křupavé, velmi lehce těstovité

    informace

    deklarovaný průměr 6 mm

    deklarovaná délka 22,5 cm

    počet brček v balení 100 

    hmotnost balení 500 g

    složení semolina, pšeničný lepek, jablečná vláknina

  • The Q Life Premium Strohhalme aus Reis & Tapioca Mix

    orientační cena za balení 13 euro

    orientační cena za 100 brček 26 euro

    výskyt mykotoxinů žádný

    výskyt minerálních olejů velmi nízký

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 240 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 45–240 min

    změřená výdrž v horké vodě 10–180 min

    chuť brčka při pití neutrální

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček mírně škrobovité, jednotlivá brčka jsou tvrdá a obtížně žvýkatelná

    informace

    deklarovaný průměr neuvedeno

    deklarovaná délka neuvedeno

    počet brček v balení 50 

    hmotnost balení neuvedeno

    složení rýže, tapioka

  • Sorbos Edible Straws Cinnamon

    orientační cena za balení 40 euro

    orientační cena za 100 brček 20 euro

    výskyt mykotoxinů ne

    výskyt minerálních olejů žádný

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 40 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 10–15  min

    změřená výdrž v horké vodě 5  min

    chuť brčka při pití sladká, lehce skořicová

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček intenzivně sladké, se skořicovým aroma, velmi jemné, hladké, lepkavé

    informace

    deklarovaný průměr 6 mm

    deklarovaná délka 19 cm

    počet brček v balení 200 

    hmotnost balení 1400 g

    složení cukr, kukuřičný škrob, želatina

  • Sorbos Edible Straws Neutral

    orientační cena za balení 40 euro

    orientační cena za 100 brček 20 euro

    výskyt mykotoxinů ne

    výskyt minerálních olejů velmi nízký

    výdrž a senzorické vlastnosti

    deklarovaná výdrž 40 min

    změřená výdrž v colovém nápoji 25–35  min

    změřená výdrž v horké vodě 5–10  min

    chuť brčka při pití sladká

    chuť, pocit v ústech a textura namočených brček intenzivně sladké, citronově nakyslé, jemné, pevné na skus, mírně elastické, lepkavé

    informace

    deklarovaný průměr 6 mm

    deklarovaná délka 19 cm

    počet brček v balení 200 

    hmotnost balení 1600 g

    složení cukr, kukuřičný škrob, želatina

Uvedené ceny odpovídají době provedení testu (07/2021). Výrobky jsou řazeny podle celkového výskytu škodlivin.


Přihlásit