Černé čaje (dTest 9/2019)

Obsah dubnového dTestu

Aktuální číslo časopisu dTest 4/2024 Obsah dubnového dTestu

Test černých čajů jsme využili ke srovnání kvality černých čajů značky Teekanne na českém a německém trhu. V Česku se standardní černý čaj prodává pod názvem Teekanne Black Label, v Německu však tento výrobek nemají. Základní černý čaj se tam jmenuje Teekanne Nero. Oba výrobky mají trochu odlišné deklarace.

Českým zákazníkům je použitá odrůda čaje zamlčena, němečtí alespoň vědí, že jedním z použitých druhů je assam. Německá krabička navíc nesla certifikát udržitelného pěstování Rainforest Alliance. Z hodnocení etikety proto vyšel německý výrobek podstatně lépe.

Německý vzorek absolvoval téměř celý testovací program, s výjimkou analýz nežádoucích látek. Proto jsme mu neudělili celkové hodnocení, nebylo by totiž srovnatelné. Známky za senzorické a další hodnocení však porovnat lze.

Nejvýraznější rozdíly jsme odhalili v obsahu kofeinu, theobrominu a antioxidační aktivitě. Německý čaj si ve všech ohledech vedl jednoznačně lépe: obsahoval o 38 % více kofeinu, o 179 % více theobrominu a za žádoucí látky dostal dobrou známku. Český byl pouze uspokojivý.

Snažili jsme se spolu s odborníky v laboratoři rozdíl vysvětlit, bohužel jsme k jednoznačnému závěru nedošli. Chemie čajových lístků je totiž natolik proměnlivá, že ani tak výrazné odchylky nejsou vyloučené a nelze pouze na jejich základě usuzovat na rozdílnou jakost surovin použitých v německém a českém zboží.

Při senzorickém hodnocení se vedlo o vlas lépe českému vzorku. Chuť německého čaje byla pro komisi méně příjemná, ovšem celkový dojem byl v obou případech hodnocen stejně. Výsledný rozdíl ve výši pouhých tří procentních bodů proto není příliš významný.

Test byl publikován ve vydání 9/2019.

Černé čaje

  • Teekanne Black Label

    cena 42,9 Kč

    počet sáčků v balení 20

    hmotnost sáčku 2 g

    cena za sáček 2,1 Kč

    žádoucí látky uspokojivě 47 %

    kofein [0]

    obsah kofeinu v listech 18,1 mg/g

    obsah kofeinu v sáčku 36,2 mg

    theobromin [0]

    obsah theobrominu v listech 0,73 mg/g

    obsah theobrominu v sáčku 1,46 mg

    antioxidační aktivita [0]

    senzorické hodnocení uspokojivě 57 %

    příjemnost chuti [+]

    příjemnost vůně [+]

    intenzita hořké [0]

    intenzita svíravé chuti [0]

    intenzita tmavé barvy [-]

    celkový dojem [+]

    popis vad [n]

    obal a deklarace dostatečně 30 %

    jednoznačný původ výrobku [n]

    uvedení země původu čaje [n]

    určení druhů [n]

    certifikace suroviny [n]

    informace

    přídavek aromatu [n]

    výrobce/prodejce Teekanne s.r.o., Praha

    datum minimální trvanlivosti 5/2/2023

  • Teekanne Nero

    cena 48,6 Kč

    počet sáčků v balení 20

    hmotnost sáčku 2 g

    cena za sáček 2,4 Kč

    žádoucí látky dobře 79 %

    kofein [++]

    obsah kofeinu v listech 25,1 mg/g

    obsah kofeinu v sáčku 50,3 mg

    theobromin [++]

    obsah theobrominu v listech 2,04 mg/g

    obsah theobrominu v sáčku 4,07 mg

    antioxidační aktivita [+]

    senzorické hodnocení uspokojivě 54 %

    příjemnost chuti [0]

    příjemnost vůně [+]

    intenzita hořké [-]

    intenzita svíravé chuti [0]

    intenzita tmavé barvy [0]

    celkový dojem [+]

    popis vad [n]

    obal a deklarace velmi dobře 92 %

    jednoznačný původ výrobku [a]

    uvedení země původu čaje [n]

    určení druhů assam, směs čajů

    certifikace suroviny Rainforest Alliance

    informace

    přídavek aromatu [n]

    výrobce/prodejce Teekanne GmbH & CO. KG, Německo

    datum minimální trvanlivosti 2/2023


Přihlásit