Možná i pro vás je ruská zmrzlina synonymem pro poctivé smetanové osvěžení. Připravili jsme test ruských zmrzlin, abychom se dozvěděli, jak jsou na tom s kvalitou.
Laboratoří jsme provedli celkem 11 výrobků české polské i litevské produkce. Drtivá většina zmrzlin se hlásila mezi smetanové. Důležitou zkouškou proto bylo měření obsahu mléčného tuku a pátrání po rostlinných tucích, jejichž použití je ve smetanových mražených krémech zakázáno. Bohužel, jedna ze zmrzlin v této zkoušce neobstála.
Dále test pokračoval ochutnávkou. Při té jsme sledovali, jak zmrzliny vypadají, voní a chutnají, přičemž zvláštní důraz jsme kladli na intenzitu smetanové chuti. Ochutnávkou zmrzliny prošly bez větších problémů, na žádnou vyloženě špatnou jsme nenarazili.
Poslední praktickou zkouškou byl tzv. meltdown test. Při něm jsme sledovali, jak rychle zmrzliny tají a odkapávají. Platí přitom, že čím je zmrzlina stabilnější, tím pomaleji taje.
Na závěr testu jsme prošli informace na obalech. Ve složení jsme hledali, zda výrobci deklarují použití glukózového sirupu, stabilizátorů, škrobu a přírodních aromat.