Jak hodnotíme
Podíl skupin zkoušek na celkové hodnocení.
- senzorické hodnocení: 50 %
- mykotoxiny: 15 %
- pesticidy: 15 %
- obal: 15 %
- plísně: 5 %
Senzorické hodnocení
Čaje byly připraveny podle návodu na krabičce do 1 litru vody. Pokud nebyl uveden objem hrníčku, byl použit 1 sáček na 200 ml vody, tedy 5 sáčků do litru a pokud bylo uvedeno rozmezí doby louhování (6-8 min), byla použita střední hodnota (7 min). Pokaždé hodnotilo 13 hodnotitelů.
Posuzovány byly následující deskriptory: intenzita barvy, příjemnost vůně, intenzita ovocné chuti, Intenzita kyselé chuti, příjemnost chuti, celkový dojem (+komentáře a připomínky).
Přítomnost potenciálně toxinogenních plísní jsme zjišťovali kultivační metodou.
Mykotoxiny – aflatoxiny B1, B2, G1 a G2, ochratoxin A jsme zjišťovali kapalinovou chromatografií s tandemovou hmotnostní spektrometrií (LC-MS/MS).
Ke zjištění přítomnosti a množství pesticidů jsme použili několik metod: plynovou chromatografií (GC-NCI-MS, GC-ECD, GC-MS) a kapalinovou chromatografií s tandemovou hmotnostní spektrometrií (LC-MS/MS).
Obal jsme posuzovali v souladu s evropským nařízením (EU) č. 1169/2011.