Vybrat dnes jakýkoli přístroj je sázka do loterie, protože lze dopředu jen těžko zjistit, jak vám bude vyhovovat a jaké výkony od něj očekávat. Přesto lze některé nežádoucí rysy eliminovat ještě před koupí, a zaměřit se naopak na ty žádoucí.
Kontaktní grily existují v různých velikostech. Od malých o velikosti toustovače až po relativně velké přístroje, které mají na šířku i půl metru. Pokud máte málo prostoru pro skladování, jistě se spolu s velikostí hodí i možnost uschovávat přístroj nastojato a s uzamykatelnými čelistmi.
Přístroje mohou mít různý počet vyměnitelných grilovacích desek. Většinou nabízejí žebrovanou a hladkou. Některé však mají navíc i desku na zapékání sendvičů či přídavný pekáček, ve kterém lze připravovat pokrmy v omáčce a gril tak plní funkci trouby. Je jistě snazší, když lze grilovací desky mýt myčka - ne všechny však tuto možnost dovolují.
Důležitou součástí je sběrná nádoba na odkapávající tuk a šťávu z pokrmů. Některé je mají vestavné, jiné je dodávají v podobě přídavných misek a existují i takové modely, které svou misku nemají vůbec. Výhody a nevýhody nechť zváží každý sám. Integrovaný šuplík či jiný vestavný prostor nemůžete na rozdíl od misky nechtěně posunout či převrhnout. Kromě vyjmutí a vymytí nevyžaduje během grilování žádnou péči.
Některé přístroje umožňují grilovat na otevřeném grilu. Takové modely lze rozevřít jako knihu a získat tak dvojnásobnou grilovací plochu - bez působení tepla shora. Propracovanější modely nabízejí pro vybrané potraviny automatické předvolby a další funkce a vychytávky navíc, jako například zvukovou signalizací ukončeného předehřevu, digitální displej, analogovou či digitální minutku, nastavitelné grilovací víko či sklon grilovací desky apod.
V neposlední řadě mnohé napoví i kvalita zpracování. Při výběru sledujte sílu použitých materiálů a jejich přechody, zdali jednotlivé částí lícují či jak „čistá“ jsou jejich zakončení. Všechny mezery a štěrbiny v okolí grilovací desky budou velmi pravděpodobně znečištěné hned při prvním grilování, můžete si proto udělat představu, jak snadné bude čištění.