Srovnání: Chlazené svačinky

Obsah říjnového vydání

Aktuální číslo časopisu dTest 10/2018 Obsah říjnového vydání

Vydáno: 28.6.2018    Publikováno v časopise 7/2018

Každé třetí jedenáctileté dítě v Evropě má nadváhu nebo trpí obezitou. Tak mluví statistika Světové zdravotnické organizace. Co to znamená? Zejména to, že je zdravotními problémy spojenými s nadměrnou hmotností ohrožena až třetina dětí. Na vině je zejména vysoký příjem cukrů, ke kterému přispívají mimo jiné i výrobky typu chlazených svačinek. Právě jejich obaly jsme prohlédli tentokrát.

tip dTestu

Vysoce průmyslově zpracované výrobky typu mléčný řez či tvarohová tyčinka mají k dokonalosti daleko. Obecně jde o sladké a tučné dezerty, které dodají tělu rychlou energii, a po chvíli přijde opět hlad. V jídelníčku by se měly vyskytovat jen výjimečně. Při nakupování sledujte podíl cukru, způsob zpracování tuků a přítomnost potravinářské chemie. Čím „čistší“ složení produkt má, tím lépe pro spotřebitele.

„Děti pro svůj růst a vývoj potřebují dostatečný přísun bílkovin a tuků a oboje by měly dostávat z rostlinných i živočišných zdrojů. Jako součást chutné svačinky tak může být i hrstička semínek nebo ořechů, namísto sladké tvarohové tyčinky skutečný tvaroh nebo bílý jogurt s čerstvým ovocem. Důležité je odmala děti učit, že zdraví máme jen jedno, je potřeba o něj pečovat a součástí péče je věnovat pozornost tomu, co jíme,“ připomíná výživová poradkyně Štěpánka Čápová.

Za vznikem epidemie obezity, jak odborníci stav tělesného tuku mnohých obyvatel ve 21. století nazývají, stojí hned několik skutečností. Rychlá doba, marketing potravinářského průmyslu, snadná dostupnost polotovarů a pohodlí, relativně málo pohybu a s tím spojený vysoký příjem sacharidů, zejména cukrů. Vypadá to jako problém dospělých, dětem se však nevyhýbá.

„Stalo se trendem věnovat přípravě jídla minimum času a raději vše koupit hotové, proto je k dostání nepřeberné množství různých lákadel. Od hotových koláčů, sušenek přes mléčné řezy až po hotové pudinky či mléčnou rýži,“ říká nezávislá výživová poradkyně Štěpánka Čápová a dodává: „Mnoho rodičů se snaží řešit kvalitu jídla pro sebe i děti. Stále ale panuje silné přesvědčení, že nějaká ta sladkost nikdy nikoho nezabila a že když je to občas, tak proč ne. Obecně to samozřejmě platí. Jenže právě to občas znamená pro mnoho lidí jednou i víckrát za den – a to už problém je. Vedle toho si děti postupně budují závislost na cukru. Čím více a častěji ho přijímají, tím častěji po něm jejich tělo volá.“

Pro postiženého nadváhou či obezitou přitom kila navíc znamenají zdravotní obtíže (jako například bolesti hlavy a zad, křivá páteř, bolesti kloubů) a choroby (například srdečně-cévní onemocnění, cukrovka II. typu, metabolický syndrom), případně příslib jejich nástupu v budoucnu. Statistiky vedle toho poukazují na skutečnost, že stravovací návyky se v rodinách předávají a také že obezitu si většina starších dětí přenese do dospělosti.

Údaje Českého statistického úřadu o spotřebě sladkostí v naší zemi přinášejí také zajímavá zjištění. V roce 2016 například v Česku snědl každý průměrně 6,9 kg kakaových výrobků včetně čokolády a čokoládových cukrovinek, k tomu další 3 kg cukrovinek nečokoládových, 7 kg cukrářských výrobků. Do toho se ovšem nepočítá samotný cukr, kterého připadlo na každého 34,5 kg, nebo med (dalších 0,9 kg) či limonáda (89,2 l).

Všechno to jsou však jen čísla, která vzešla z průmyslové výroby a zapadla do konkrétních sledovaných kategorií. Kolik zmrzliny, sušenek, koláčů či rakviček, věnečků a indiánů od malovýrobců se do těchto výročních potravinových statistik vůbec nedostalo, odhadnout neumíme. S jistotou však můžeme říct, že množství spotřebovaného cukru dál navyšují.

Že jsou nadváha a obezita zátěž nejen pro klouby, ale i pro kasu v podobě léčebných výloh, vědí i zdravotní pojišťovny. Proto přispívají například na odborné sestavení jídelníčku či pohybové aktivity, čímž se snaží pojištěnce motivovat ke zdravějšímu životnímu stylu a předcházet zdravotním komplikacím.


Cukr v maskáčích

Cukr je součástí cukrovinek a sladkých limonád, nachází se však i v mnoha slaných produktech průmyslové výroby. Všechny mají u značné části rodin otevřenou cestu do dětských jídelníčků. Dospělí je používají jako odměny, rozdávají je dětem pro radost, zásobují jimi dětské oslavy a nahrazují jimi domácí svačinky.

Právě sladkým svačinkám v podobě chlazených mléčných řezů jsme se v našem obalovém srovnání věnovali tentokrát. Nakoupili jsme jich celkem 13, tři z nich byly tvarohové tyčinky. Většinu tvořily sendvičové dezerty, v nichž dva kusy jemného pečiva spojovala mléčná krémová náplň. Pokud je vhazujete do svých nákupních košíků, pak víte, že je pro ně třeba zamířit k chladicímu boxu. Většina z nich cílí přímo na děti a na jejich rodiče.

„Někteří výrobci se snaží prodat, že jsou mléčný řez nebo tvarohová tyčinka plné živin a dětem k jejich růstu konzumace prospěje. Ale mnohem více než vápníku nebo jiných živin mají tyto výrobky cukru a často i přídatných látek. Děti taková svačinka akorát nabudí rychlou energií, o kterou však velmi rychle přijdou. Jsou pak unavené, nesoustředěné a roztěkané. Nejde totiž o plnohodnotnou svačinu, ale stále jen o pamlsek,“ vysvětluje výživová poradkyně.

Možná stejně jako někteří rodiče či jiní dospělí, i my jsme chtěli vědět, jestli se od sebe chlazené snacky liší, případně jak a jestli mají dětskému organismu co nabídnout. Pročetli jsme obaly a vybrali z nich informace, na základě nichž jsme vyhodnotili, které jsou lepší než jiné.

Mezi hodnoticí kritéria patřily například výživové údaje (obsah tuku, cukru a bílkovin) nebo použité suroviny, které jsme vyhodnotili jako zbytečné či přímo nežádoucí. Mezi ně jsme zařadili částečně i plně ztužené tuky, glukózo-fruktózový sirup nebo chemické konzervanty. Přihlédli jsme také k množství mléka, které obal slibuje.

Zákusek místo sklenice mléka?

Reklama se logicky snaží upozorňovat na vlastnosti výrobku, které mohou vyznít v jeho prospěch. V případě sladkých svačinek pro děti to je obsah mléka a nejspíš jde opravdu o to jediné, na čem může reklama stavět. V podílu mléka se zároveň mezi sebou výrobky nejvíc liší. V tyčinkách najdete jak mléko čerstvé, tak sušené, někdy i smetanu, jogurt nebo sýr mascarpone. Hodnotili jsme je podle logiky čím více mléka či mléčných výrobků, tím lépe.

Nejvíce čerstvého mléka avizují Kinder Mléčný řez a Müller Müllermilch Snack, celých 40 %, Pilos Milk Break z Lidlu pak 32,3 %. U zbylých tyčinek tvoří mléko zhruba pětinový podíl, výjimkou je jen Kinder Paradiso s 11 % čerstvého mléka. Všechny mléčné svačinky také obsahovaly mléko sušené. Nejvíce tvarohu si užijete v Tvarohové tyčince Lidl/Pilos, kde tvoří více než polovinu výrobku. Naproti tomu u dezertu Pribináček Tyčinka Vanilka počítejte se čtvrtinovou dávkou tvarohu a pětinou smetany.

Obezita a skutečnost

 Počet obézních lidí se od roku 1975 celosvětově ztrojnásobil.

 V roce 2016 mělo nadváhu 1,9 miliardy dospělých nad 18 let, z nich 650 miliónů bylo obézních.

 39 % osmnáctiletých mělo v roce 2016 nadváhu, 13 % bylo obézních.

 41 miliónů dětí pod 5 let a více než 340 miliónů dětí mezi 5 a 19 lety mělo v roce 2016 nadváhu nebo trpělo obezitou.

 Obezitě lze předcházet.

Zdroj: WHO 2017

Sladké výživové „bohatství“

Není žádným tajemstvím, že cukr je bohatým a rychlým zdrojem energie. To je však jeho jediná potenciálně pozitivní vlastnost. Pokud však tato energie není spotřebována adekvátní pohybovou aktivitou, ukládá se v podobě tuků a způsobuje nežádoucí váhové přírůstky.

Cukr jsme posuzovali jak ve 100 gramech výrobku, tak v porci (tedy v celém dezertu), a to podle klíče čím méně, tím lépe. Jeho obsah jsme vztáhli k doporučenému dennímu maximu, které pro přidaný cukr vydala Světová zdravotnická organizace (21 g). Není bez zajímavosti, že snědením skoro každé ze srovnávaných svačinek ukrojí dítě z této hodnoty hned polovinu. Výjimku tvoří Zott Monte Snack, který z ní vyčerpá třetinu.

Právě zmíněný Zott Monte Snack uvádí nejmenší podíl cukru (26 %). Skoro 40 % se však ukrývá v Kinder Paradiso. Jen o málo méně je ho pak ve snacku z Billy a Penny či v Bobíkovi (36 %).

Pozor na podivné tuky

Na chuť dezertu má vliv nejen sladká chuť, ale také tučnost. Sladké a tučné lidskému jazyku přirozeně chutná a výrobce si nepřeje nic víc než vracejícího se spokojeného zákazníka. Proto další zhruba třetinu mléčného pamlsku tvoří právě tuk. Ten je, na rozdíl od cukru, důležitou živinou, která ve výživě hraje významnou roli. Když ho ovšem doprovází cukr, navíc ve spojení s malou pohybovou aktivitou, existuje velká šance, že i kila tělesného tuku půjdou rychle nahoru.

Tukový podíl byl podle obalů sledovaných pamlsků okolo 28 %. Nejméně tučná je tvarohová tyčinka Tesco Quark Bar (17,4 % tuku), která byla ve své skupině zároveň nejsladší (32,2 % cukru).

Vedle množství tuku jsme přihlédli také k jeho formě, přesněji ke skutečnosti, zda se ve složení produktů nacházejí tuky částečně, či plně ztužené. Rizikové částečně ztužené tuky totiž mohou obsahovat transmastné kyseliny, které mají škodlivý vliv na srdce a cévy. Výrobci je uvádějí na dvou tvarohových tyčinkách (Tesco Quark Bar a Pribináček Tyčinka Vanilka) jako součást polev.

Plně ztužené tuky sice toto riziko neskrývají, i přesto jsme ztužování tuků jako další zpracovatelský proces považovali za zbytečné. Palmový, palmojádrový a kokosový tuk jsou tuhé samy o sobě, proto důvody k fyzikálnímu či chemickému zásahu zůstávají utajeny. Plně ztužené tuky přitom obsahovaly všechny dezerty z tvarohu.

Zlepšovadla a zlevňovadla

Body jsme strhávali také za použití chemických konzervačních látek a glukózo-fruktózového sirupu – chlazený dezert bez každého zvlášť i bez obojího vyrobit lze, příkladem jsou Kinder Mléčný řez a Kinder Joghurt-Schnitte.

„Kromě vysokého obsahu cukru mohou být prefabrikované potraviny plné chemických látek, které například prodlužují trvanlivost, dodávají barvu a podobně. To je něco, co děti, ale ani my dospělí nepotřebujeme. To, co skutečně potřebujeme, je čerstvá živá strava, jako jsou ovoce, zelenina a základní potraviny. Strava by měla být z většiny založená na doma připravených svačinách i hlavních jídlech,“ dodává Štěpánka Čápová.

Tvarohové tyčince Pribináček jsme strhli hodnocení za slovo čokopoleva, které odvážně používá ve svém legislativním označení na zadní straně obalu. „Čokopoleva“ totiž evokuje čokoládu, a proto by v ní stejně jako v čokoládě neměl mít místo rostlinný tuk.

Na druhou stranu výrobky, které ve složení zmiňují přírodní aroma, od nás dostaly malé plus. Použití čokolády najdete v tabulce pouze pro informaci, na vyhodnocování vliv nemělo.

  • Kinder Mléčný řez

    cena 11,90 Kč

    hmotnost 28 g

    cena za 100 g 42,50 Kč

    pořadí 1.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 40 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu 9 %

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 29,5 g/100 g

    cukr v porci 8,3 g

    tuk 27,9 g/100 g

    bílkoviny 7,9 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně 64,5 %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [n]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Ferrero Česká s.r.o., Praha

  • Kinder Joghurt-Schnitte

    cena 12,90 Kč

    hmotnost 28 g

    cena za 100 g 46,10 Kč

    pořadí 2.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 19 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu 4 %

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 28,8 g/100 g

    cukr v porci 8,1 g

    tuk 23 g/100 g

    bílkoviny 7 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně 67 %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [a]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [n]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Ferrero Česká s.r.o., Praha

  • Zott Monte Snack

    cena 8,90 Kč

    hmotnost 29 g

    cena za 100 g 30,70 Kč

    pořadí 3.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 22 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu 5 %

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 26 g/100 g

    cukr v porci 7,5 g

    tuk 31 g/100 g

    bílkoviny 5 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně neuvedeno %

    použití čokolády [a]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [a]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Zott SE & Co. KG, Německo

  • Müller Müllermilch Snack Čokoláda

    cena 12,90 Kč

    hmotnost 29 g

    cena za 100 g 44,50 Kč

    pořadí 4.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 40 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu 3,6 %

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 31,8 g/100 g

    cukr v porci 9,2 g

    tuk 29,1 g/100 g

    bílkoviny 5,7 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně 45,2 %

    použití čokolády [a]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [a]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Molkerei Alois Müller GmbH & Co. KG, Německo

  • Lidl/Pilos Milk Break

    cena 6,90 Kč

    hmotnost 28 g

    cena za 100 g 24,60 Kč

    pořadí 5.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 32,3 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu neuvedeno %

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 34,2 g/100 g

    cukr v porci 9,6 g

    tuk 27,1 g/100 g

    bílkoviny 6,7 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně 39,3 %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [a]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Lidl Česká republika v.o.s., Praha

  • Bakery D´Oro Tiramisu Snack to go

    cena 13,9 Kč

    hmotnost 30 g

    cena za 100 g 46,30 Kč

    pořadí 6.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 20 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu 2,6 %

    podíl smetany (%) neuvedeno

    výživa

    cukr 34 g/100 g

    cukr v porci 10,2 g

    tuk 28 g/100 g

    bílkoviny 5,6 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně 61 %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [a]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce TSC Food Products GmbH, Rakousko

  • Billa Milk Snack Cocoa

    cena 9,90 Kč

    hmotnost 30 g

    cena za 100 g 33 Kč

    pořadí 7.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 21,4 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu 1,5 %

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 36 g/100 g

    cukr v porci 10,8 g

    tuk 28 g/100 g

    bílkoviny 5,3 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně 37,2 %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [a]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Billa, spol. s r.o., Říčany u Prahy

  • Bobík S mléčnou náplní a kakaovou polevou

    cena 12,90 Kč

    hmotnost 30 g

    cena za 100 g 43 Kč

    pořadí 7.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 21,4 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu 1,5 %

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 36 g/100 g

    cukr v porci 10,8 g

    tuk 27,9 g/100 g

    bílkoviny 5,3 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně neuvedeno %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [a]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Accom holding s.r.o., Praha

  • Kinder Paradiso

    cena 12,90 Kč

    hmotnost 29 g

    cena za 100 g 44,50 Kč

    pořadí 7.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 11 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu 3,75 %

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 39,6 g/100 g

    cukr v porci 11,5 g

    tuk 23 g/100 g

    bílkoviny 5,28 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně 37,5 %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [a]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Ferrero Česká s.r.o., Praha

  • Penny Milk snack

    cena 8,90 Kč

    hmotnost 30 g

    cena za 100 g 29,70 Kč

    pořadí 7.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu 21,4 %

    podíl sušeného mléka či jogurtu 1,5 %

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 36 g/100 g

    cukr v porci 10,8 g

    tuk 27,9 g/100 g

    bílkoviny 5,3 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [n]

    informace

    podíl náplně 37 %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [n]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [a]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Penny Market s.r.o., Radonice

Pořadí je výsledkem dílčích hodnocení deklarovaných výživových hodnot, kvality tuků a podílu mléčné složky.
Při shodném pořadí jsou výrobky řazeny podle abecedy.
  • Lidl/Pilos Tvarohová tyčinka s vanilkovou příchutí v kakaové polevě

    cena 7,90 Kč

    hmotnost 40 g

    cena za 100 g 19,80 Kč

    pořadí 1.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu (%) 55

    podíl sušeného mléka či jogurtu (%) [n]

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 23,2 g/100 g

    cukr v porci 9,3 g

    tuk 23,8 g/100 g

    bílkoviny 13,7 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [n]

    přítomnost plně ztužených tuků [a]

    informace

    podíl náplně neuvedeno %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [a]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [n]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce UAB „Varenos pienelis“, Varena, Litva

  • Tesco Quark Bar

    cena 20,5 Kč

    hmotnost 150 g

    cena za 100 g 13,6 Kč

    pořadí 2.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu (%) 46

    podíl sušeného mléka či jogurtu (%) [n]

    podíl smetany (%) [n]

    výživa

    cukr 32,2 g/100 g

    cukr v porci 9,7 g

    tuk 17,4 g/100 g

    bílkoviny 8,8 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [a]

    přítomnost plně ztužených tuků [a]

    informace

    podíl náplně 67 %

    použití čokolády [n]

    použití přírodního aroma [n]

    použití konzervantů [a]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [n]

    zavádějící tvrzení [n]

    výrobce/prodejce Tesco Stores ČR a.s., Praha

  • Pribináček Tyčinka Vanilka

    cena 12,90 Kč

    hmotnost 35 g

    cena za 100 g 36,90 Kč

    pořadí 3.

    mléčná složka

    podíl čerstvého mléka či tvarohu (%) 25

    podíl sušeného mléka či jogurtu (%) neuvedeno

    podíl smetany (%) 21,6

    výživa

    cukr 24 g/100 g

    cukr v porci 8,4 g

    tuk 30 g/100 g

    bílkoviny 6,9 g/100 g

    kvalita tuků

    přítomnost částečně ztužených tuků [a]

    přítomnost plně ztužených tuků [a]

    informace

    podíl náplně 54 %

    použití čokolády [a]

    použití přírodního aroma [a]

    použití konzervantů [a]

    přítomnost glukózo-fruktózového sirupu [a]

    zavádějící tvrzení [a]

    výrobce/prodejce Savencia Fromage&Dairy Czech Republic, a.s., Praha

Pořadí je výsledkem dílčích hodnocení deklarovaných výživových hodnot, kvality tuků a podílu mléčné složky.
Při shodném pořadí jsou výrobky řazeny podle abecedy.


Přihlásit