Co je to srovnávací článek?
Naše srovnávací články vycházejí z porovnávání potravin na základě informací z jejich etiket a obalů. Uveřejňujeme je zdarma pro všechny spotřebitele, abychom ukázali, co všechno lze při čtení etiket zjistit. Doporučujeme všem spotřebitelům etikety číst, neboť představují základní vodítko, pomocí něhož se můžeme rozhodovat při volbě kvalitnějšího výrobku.
Různorodost chutí a představ o lahodné kávě vede mnoho lidí k tomu, že si rádi připravují šálek podle svého. Někdo si ho osladí třemi lžičkami cukru, jiný přidá smetanu nebo odtučněné mléko či si šálek ochutí vanilkovým sirupem, případně skořicí. Nezřídka se také kávy rozlišují podle toho, kdy se pijí. Ranní hrnek může být větší, slabší a bělejší, odpolední zase mívá za cíl povzbudit po obědě k další práci, a proto si vystačí s menším množstvím vody.
Variabilita kávy se zdá být bezbřehá. Někteří sahají po surovinách, které se s kávou běžně nespojují, jako například máslo nebo kokosový tuk. Setkat se také můžete s takzvaným „špinavým“ čajem, což je indický slazený čaj s mlékem a espresem dohromady. Ve všech případech jde vždy o to vyladit chuť kávy podle požadavků konzumenta.
My jsme tentokrát zaostřili svůj hledáček na přípravky, jež některé výše zmíněné přísady s významným přispěním potravinářského průmyslu kombinují. Výrobci je česky nazývají jako instantní přípravek, přísadu, pochoutku nebo náhradu smetany. Občas si vypůjčí anglická slova jako creamer nebo whitener, kterým pak nejlépe odpovídá české označení bělidlo.
tip dTestu
Coffee creamer, whitener, přípravek nebo pochoutka do kávy či bělidlo, kterému se pro zjednodušení někdy říká sušená smetana, nemá s mlékem mnoho společného. Pokud patříte mezi jeho příznivce, pak vězte, že se vyplatí vybírat si alespoň takové, které neuvádějí přítomnost částečně ztužených nebo hydrogenovaných tuků. Ty totiž mohou obsahovat škodlivé transmastné kyseliny. Čím méně cukru bude uvádět nutriční tabulka na zadní straně obalu, tím lépe. Z výživového pohledu je ovšem ideální podobnými výrobky mléko nenahrazovat.
Drtivá většina bělidel v našem srovnání obsahovala mléčnou bílkovinu nebo mléko, proto nepředstavují vhodnou alternativu k mléku ani pro jedince na mléko alergické.
Bílé instantní cosi
Když jsme předloni porovnávali kávové směsi 3 v 1 nebo 2 v 1, vzbudila na sociálních sítích velký rozruch informace, že bílou součást těchto výrobků netvoří sušené mléko. Také proto jsme se rozhodli k bílé složce kávových mixů letos vrátit.
Nakoupili jsme celkem 16 výrobků, z toho jeden tekutý (Meggle), jeden sójový (Topnatur) a dva z německého trhu (Krüger a Rewe/ja!). Pro lepší srovnání jsme do tabulky přiřadili i jedno opravdové sušené mléko.
Přestože vzhled a možná i chuť svádí ke zjednodušování, název smetana do kávy je pro tyto výrobky nepřípustný – s mlékem mívají většinou společnou pouze barvu a přítomnost mléčné bílkoviny.
Výrobcům označování problém nečiní, horší to je někdy s prodejci. Kontroly Státní zemědělské a potravinářské inspekce taková pochybení odhalily u dvou velkých prodejních řetězců naposledy v roce 2016. Na regálových etiketách uváděly, že jde o smetanu do kávy. Rezervy ve správných pojmenováních má také stále řada e-shopů.
Muzika za málo i dvakrát tolik
Bělidlo je většinou sypký bílý prášek s rostlinným tukem, který je určen do kávy nebo čaje, kde má z nejrůznějších příčin nahrazovat běžné mléko. Důvodů pro jeho použití může být hned několik. Oproti běžnému mléku nebo smetaně, které se po určité době zkazí, lze sypkou bílou směs skladovat v podstatě bez omezení. To je nejspíš hlavní důvod, proč se s bělidlem můžete setkat i v některých kávových automatech, kde je jejich používání maskováno například pod názvem „bílá káva“.
Další výhodou je cena. V naší tabulce je vidět, že jej můžete zakoupit už od šesti korun za 100 gramů výrobku. Používat bělidlo mohou i lidé, které trápí intolerance laktózy a s ní spojené zdravotní problémy, a mléko proto do jejich jídelníčku nepatří. (Ne však už alergici s citlivostí na mléčnou bílkovinu, protože ta se vyskytuje u všech výrobků s výjimkou sójového.)
Nejspíš posledním důvodem, proč bělidlo někteří lidé používají, je zvyk. Jeho chuť může být někomu příjemná a představovat standard, se kterým jsou sžití. Tím je však výčet pozitiv pravděpodobně u konce.
Vítězství nad přírodou?
Instantní „smetana“ se v Česku rozšířila v porevolučních letech, Američané však o její existenci na pultech obchodů vědí už zhruba od padesátých let.
Jako mnoho dalších potravin moderní doby, ani tento produkt se nikde v přírodě nevyskytuje – jde o výsledek průmyslové výroby, jehož základ tvoří glukózový sirup a rostlinný tuk. Přídatné látky, které nemohou z technologických důvodů chybět, se starají o to, aby výrobek nehrudkovatěl, dobře se rozpouštěl, držel si stále svou texturu nebo vytvářel plný chuťový dojem.
Už jen výčet toho, z čeho se bělidlo skládá, napovídá, že z výživového pohledu je existence bělidel – navzdory barvě – poněkud temná a do značné míry zbytečná.
Naše hodnocení jsme postavili výlučně na informacích z obalu a zohledňovali jsme v něm obsah cukru, soli a bílkovin, použitý tuk a také zastoupení potravinářské chemie. Jak napovídá jejich umístění v tabulce, rozdíly mezi nimi při troše pátrání najdete.
Bělidla do kávy
-
Samantha mléko
cena 35,90 Kč
hmotnost 150 g
cena za 100 g 23,90 Kč
pořadí 1.
použitý tuk
druh použitého tuku mléčný
plně ztužený [n]
částečně ztužený [n]
neztužený [a]
výživové hodnoty
obsah tuku 13 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 9 g/100 g
cukr 45,2 g/100 g
sůl 1 g/100 g
bílkoviny 30,6 g/100 g
pomocné látky
barvivo [n]
mléčná bílkovina [n]
protispékavá látka [n]
emulgátory [n]
aroma [n]
stabilizátory [n]
počet typů pomocných látek 0
informace
legislativní název sušené mléko polotučné
nasycené mastné kyseliny v tuku 69,2 %
výrobce/prodejce Simandl, spol. s r.o., Dolní Marklovice
-
Caffeteria Mokate Carmen Classic
cena 24,50 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 12,30 Kč
pořadí 2.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [n]
neztužený [a]
výživové hodnoty
obsah tuku 31 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 27 g/100 g
cukr 11 g/100 g
sůl 0,1 g/100 g
bílkoviny 1,8 g/100 g
pomocné látky
barvivo [n]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 4
informace
legislativní název Instantní přípravek do kávy a čaje v prášku
nasycené mastné kyseliny v tuku 87,1 %
výrobce/prodejce Mokate Sp. z o.o., Polsko
-
Meggle Coffee Creamer s rostl. tukem
cena 209,30 Kč
hmotnost 1875 g
cena za 100 g 11,20 Kč
pořadí 3.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový, mléčný
plně ztužený [n]
částečně ztužený [n]
neztužený [a]
výživové hodnoty
obsah tuku 10 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 10 g/100 g
cukr 4,3 g/100 g
sůl 0,2 g/100 g
bílkoviny 3 g/100 g
pomocné látky
barvivo [n]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [n]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 5
informace
legislativní název coffee creamer s rostlinným tukem
nasycené mastné kyseliny v tuku 100 %
výrobce/prodejce Meggle s.r.o. Praha
-
Krüger Kaffeeweisser laktosefrei
cena 32,9 Kč
hmotnost 250 g
cena za 100 g 13,20 Kč
pořadí 4.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [n]
neztužený [a]
výživové hodnoty
obsah tuku 35 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 31,9 g/100 g
cukr 10,3 g/100 g
sůl 0,13 g/100 g
bílkoviny 1,7 g/100 g
pomocné látky
barvivo [a]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [n]
počet typů pomocných látek 4
informace
legislativní název bělidlo do kávy
nasycené mastné kyseliny v tuku 91,1 %
výrobce/prodejce Krüger GmbH & Co. KG, Německo
-
Rewe/ja! Kaffee-Weißer
cena 19,1 Kč
hmotnost 250 g
cena za 100 g 7,60 Kč
pořadí 4.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [n]
neztužený [a]
výživové hodnoty
obsah tuku 35 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 31,9 g/100 g
cukr 10,3 g/100 g
sůl 0,1 g/100 g
bílkoviny 1,7 g/100 g
pomocné látky
barvivo [n]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 4
informace
legislativní název bělidlo do kávy
nasycené mastné kyseliny v tuku 91,1 %
výrobce/prodejce Milchwerke "Mittelelbe" GmbH, Německo
-
Dallmayr Kaffee Weisser
cena 273 Kč
hmotnost 1000 g
cena za 100 g 27,30 Kč
pořadí 6.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [a]
částečně ztužený [n]
neztužený [n]
výživové hodnoty
obsah tuku 39,7 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 39,2 g/100 g
cukr 7,2 g/100 g
sůl 0,5 g/100 g
bílkoviny 2,8 g/100 g
pomocné látky
barvivo [n]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [n]
aroma [n]
stabilizátory [n]
počet typů pomocných látek 2
informace
legislativní název instantní bělidlo do kávy určené pro automaty
nasycené mastné kyseliny v tuku 98,7 %
výrobce/prodejce Alois Dallmayr, Německo
-
Clever Přísada do kávy
cena 19,90 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 10 Kč
pořadí 7.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [n]
neztužený [a]
výživové hodnoty
obsah tuku 33 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 29 g/100 g
cukr 10 g/100 g
sůl 1,2 g/100 g
bílkoviny 1,6 g/100 g
pomocné látky
barvivo [n]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 4
informace
legislativní název instantní přípravek do kávy a čaje v prášku
nasycené mastné kyseliny v tuku 87,9 %
výrobce/prodejce Mokate Sp. z o.o., Polsko
-
Tesco Value Coffee Whitener
cena 11,50 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 5,80 Kč
pořadí 8.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [n]
neztužený [a]
výživové hodnoty
obsah tuku 32,5 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 29,7 g/100 g
cukr 10,2 g/100 g
sůl 1 g/100 g
bílkoviny 1,6 g/100 g
pomocné látky
barvivo [n]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 4
informace
legislativní název instantní přípravek do kávy a čaje v prášku
nasycené mastné kyseliny v tuku 91,4 %
výrobce/prodejce Tesco Stores ČR a.s., Praha
-
Tesco Coffee Whitener
cena 31,90 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 16 Kč
pořadí 9.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [n]
neztužený [a]
výživové hodnoty
obsah tuku 35 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 32,2 g/100 g
cukr 9,2 g/100 g
sůl 1,3 g/100 g
bílkoviny 1,6 g/100 g
pomocné látky
barvivo [a]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 5
informace
legislativní název instantní přípravek do kávy a čaje v prášku
nasycené mastné kyseliny v tuku 92 %
výrobce/prodejce Tesco Stores ČR a.s., Praha
-
Topnatur Soja Coffee Creamer
cena 24 Kč
hmotnost 150 g
cena za 100 g 16 Kč
pořadí 10.
použitý tuk
druh použitého tuku palmový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [a]
neztužený [n]
výživové hodnoty
obsah tuku 32 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 18 g/100 g
cukr 9 g/100 g
sůl 0,5 g/100 g
bílkoviny 2 g/100 g
pomocné látky
barvivo [a]
mléčná bílkovina [n]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 4
informace
legislativní název instantní sušená pochoutka
nasycené mastné kyseliny v tuku 56,3 %
výrobce/prodejce Topnatur s.r.o., Slušovic
-
Maspex coffeeta Classic
cena 18,90 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 9,50 Kč
pořadí 11.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [a]
částečně ztužený [n]
neztužený [n]
výživové hodnoty
obsah tuku 24 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 24 g/100 g
cukr 20 g/100 g
sůl 0,5 g/100 g
bílkoviny 1,8 g/100 g
pomocné látky
barvivo [a]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 5
informace
legislativní název instantní pochoutka do kávy a čaje
nasycené mastné kyseliny v tuku 100 %
výrobce/prodejce Maspex - GMW Sp. z o.o., Polsko
-
albert Quality Coffee Creamer
cena 12,90 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 6,50 Kč
pořadí 12.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [n]
neztužený [a]
výživové hodnoty
obsah tuku 14 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 13 g/100 g
cukr 81 g/100 g
sůl 1,2 g/100 g
bílkoviny 1,8 g/100 g
pomocné látky
barvivo [a]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [n]
počet typů pomocných látek 4
informace
legislativní název instantní prípravek do kávy a čaje v prášku
nasycené mastné kyseliny v tuku 92,9 %
výrobce/prodejce Mokate Sp. z o.o., Polsko
-
Samantha Samantha Lux
cena 17,90 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 9 Kč
pořadí 13.
použitý tuk
druh použitého tuku palmový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [a]
neztužený [n]
výživové hodnoty
obsah tuku 32 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 17 g/100 g
cukr 59 g/100 g
sůl 0
bílkoviny 2 g/100 g
pomocné látky
barvivo [a]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 5
informace
legislativní název instantní náhrada smetany – ochucovadlo – dehydratovaný výrobek
nasycené mastné kyseliny v tuku 53,1 %
výrobce/prodejce Simandl, spol. s r.o., Dolní Marklovice
-
Mokate Carmen pěna
cena 27,50 Kč
hmotnost 90 g
cena za 100 g 30,60 Kč
pořadí 14.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [a]
neztužený [n]
výživové hodnoty
obsah tuku 19 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 19 g/100 g
cukr 38 g/100 g
sůl 0,5 g/100 g
bílkoviny 20 g/100 g
pomocné látky
barvivo [n]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [n]
emulgátory [n]
aroma [a]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 3
informace
legislativní název pěna do kávy
nasycené mastné kyseliny v tuku 100 %
výrobce/prodejce Mokate Sp. z o.o., Polsko
-
Samantha Standard
cena 26 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 13 Kč
pořadí 15.
použitý tuk
druh použitého tuku palmový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [a]
neztužený [n]
výživové hodnoty
obsah tuku 16 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 9 g/100 g
cukr 68,7 g/100 g
sůl 0
bílkoviny 1 g/100 g
pomocné látky
barvivo [a]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 5
informace
legislativní název instantní náhrada smetany – ochucovadlo – dehydratovaný výrobek
nasycené mastné kyseliny v tuku 56,3 %
výrobce/prodejce Simandl, spol. s r.o., Dolní Marklovice
-
Amylon Coffee Creamer
cena 18 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 9 Kč
pořadí 16.
použitý tuk
druh použitého tuku sójový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [a]
neztužený [n]
výživové hodnoty
obsah tuku 21 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 3,8 g/100 g
cukr 18 g/100 g
sůl 0,4 g/100 g
bílkoviny 1,5 g/100 g
pomocné látky
barvivo [a]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 5
informace
legislativní název instantní přísada do kávy
nasycené mastné kyseliny v tuku 18,1 %
výrobce/prodejce Amylon, as.s., Havlíčkův Brod
-
Lidl/Monte Santos Creamore
cena 11,90 Kč
hmotnost 200 g
cena za 100 g 6 Kč
pořadí 17.
použitý tuk
druh použitého tuku kokosový
plně ztužený [n]
částečně ztužený [a]
neztužený [n]
výživové hodnoty
obsah tuku 32,5 g/100 g
nasycené mastné kyseliny 32,1 g/100 g
cukr 17,5 g/100 g
sůl 2,5 g/100 g
bílkoviny 1,8 g/100 g
pomocné látky
barvivo [a]
mléčná bílkovina [a]
protispékavá látka [a]
emulgátory [a]
aroma [n]
stabilizátory [a]
počet typů pomocných látek 5
informace
legislativní název instantní přípravek do kávy
nasycené mastné kyseliny v tuku 98,8 %
výrobce/prodejce Lidl Stiftung & Co. KG, Německo
Záhada částečného ztužování tuků
Pro někoho je do kávy lepší smetana, pro jiného mléko. Hlavní roli zde hraje tuk. Podobný přístup lze uplatnit i při výběru bělidla. Co do tučnosti nabízejí poměrně široké možnosti, byť plnotučnému mléku se neblíží žádné.
Tučnost se u sledovaných výrobků pohybovala od 10 do 40 %, tedy na škále od smetany na vaření až po smetanu ke šlehání de luxe. Na pořadí výrobků ale vliv neměla. Stejně tak jsme ponechali bez vlivu použití tuku z kokosu, z palmy olejné nebo ze sóji. První dva jmenované patří mezi exotické tuky s vysokým podílem nasycených mastných kyselin, z pohledu výživy však existují závažnější tukové skutečnosti.
Šest výrobků uvádí, že je použitý tuk částečně hydrogenovaný neboli částečně ztužený. Dva další pak obsahují plně ztužený tuk. Když pomineme skutečnost, že kokosový a palmový tuk jsou tuhé samy o sobě, a jejich ztužování si lze tedy jen těžko vysvětlit, vyvstává další otázka: Proč vůbec vyrábět polotuhé tuky, navíc možná zastaralou chemickou metodou, při které vznikají prokazatelně škodlivé transmastné kyseliny?
Přítomnost částečně ztužených tuků jsme proto trestali bodovými srážkami v hodnocení. Plně ztužené tuky také, jen mírněji. Při plném ztužování totiž transmastné kyseliny nevznikají.
Obsah nasycených mastných kyselin jsme vyhodnocovali ve vztahu ke smetaně. V tuku mléka či smetany jich můžeme očekávat zhruba 68 %, výrobky k zabělení černé kávy jich nezřídka obsahují kolem 90 %, i víc. V kombinaci s vysokým obsahem cukru není vysoký podíl nasycených mastných kyselin žádoucí, protože přispívá k obezitě.
Nejvíce se z pohledu nasycených kyselin přiblížily mléku Samantha Lux (53 %), Samantha Standard a Topnatur Soja Coffee Creamer (obojí 56,3 %).
Cukr, o kterém nevíte
Vedle tuku je další základní surovinou glukózový sirup. Našli jsme ho ve všech sypkých instantních směsích. Bez glukózového sirupu by totiž výrobku chyběla hmota. Namísto prášku bychom si mohli dávat do kávy tuk rovnou po lžičkách a potýkat se s mastnými oky na hladině. Právě glukózový sirup vytvoří za pomoci emulgátorů a stabilizátorů spolu s tukem tolik pohodlnou instantní směs.
Problém představuje množství cukru, které glukózový sirup do výrobku vnáší, aniž by vytvářel sladkou chuť na jazyku. Rozdíly mezi výrobky jsou propastné. Cukrovým rekordmanem je výrobek Albert Quality – uvádí 81 g ve 100 g instantní směsi. Jinými slovy s každou dávkou tohoto výrobku, kterou si nasypete do šálku, dostanete i jednu lžičku cukru, o které nevíte.
Za zmínku stojí ještě výrobky s druhým a třetím nejvyšším podílem cukru – Samantha Lux a Samantha Standard ukrývají ve 100 g prášku 68, respektive 69 g cukru.
Na druhou stranu existují i bělidla, ve kterých se cukr vejde do desetinového podílu (Dallmayr Kaffee Weisser 7,2 g/100 g, Tesco Coffee Whitener 9,2 g/100 g nebo Topnatur Soja Coffee Creamer 9 g/100 g).
Lidé potýkající se s cukrovkou i ostatní, kteří mají například problémy s nadváhou, by měli být u výrobků tohoto typu obezřetní a vysoce průmyslově zpracované potraviny plné skrytého cukru raději vůbec nekupovat a nekonzumovat. Pro srovnání dodejme, že v 10 ml polotučného mléka se ukrývá 0,5 g cukru, ve smetaně do kávy pak 0,4 g cukru. To jsou vedle čtyřgramové porce bělidla s 1 až 3 gramy cukru výrazně nižší hodnoty.
Třešnička na dortu
Jak jsme již zmiňovali, bez přídatných látek, takzvaných éček, se taková potravina neobejde. Nešlo by ji zkrátka buď vůbec vyrobit, anebo ne s takovými vlastnostmi, kvůli kterým jí lidé vyhledávají. Díky emulgátorům drží tuk a sirup pohromadě, nechybějí ani stabilizátory, které udržují homogenní texturu směsi. Cílem použití protispékavých látek je zajistit, aby sypká směs v sáčku nezhrudkovatěla. Ve složení bělicích směsí jsme ale narazili například také na barvivo a aroma – látky, které nejsou nezbytné. Právě za jejich přítomnost spolu s mléčnou bílkovinou jsme při vyhodnocování body strhávali.