Čokoládová zmrzlina K-Classic pro český a německý trh (dTest 7/2017)

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 11/2017 Přečtěte si nový dTest

Otestovali jsme dvojici čokoládových zmrzlin vlastní značky řetězce Kaufland. V české pobočce jsme koupili K-Classic Chocolate Ice Cream a z drážďanského obchodu jsme dovezli K-Classic Schokolade, prodávanou ve velmi podobném obale. Obě zmrzliny si nechal řetězec Kaufland vyrobit v Německu.

Rozdíly mezi oběma vzorky byly patrné už na první pohled, třeba cena – český Kaufland si 500g balení cení na necelých 60 Kč, německý na 39 Kč. Při detailním studiu obalu vynikly odlišnosti složení. Z Německa přivezený vzorek podle deklarace obsahoval kousky mléčné čokolády, v Česku prodávaná zmrzlina avizuje kousky čokolády - tedy hořké. Jiný byl i deklarovaný obsah kakaa – český reprezentant obsahoval 5 %, o 1 % více než jeho německé dvojče.

Odlišnosti se projevily i při analýzách a v celkovém shrnutí dopadl český vzorek o čtyři procentní body lépe. Skóre mu zvyšoval vyšší zjištěný obsah kakaa (6 % vs. 5,4 %) a zejména pak vyšší obsah mléčného tuku (12 % vs. 10,1 %). Německá zmrzlina si zase vedla o něco lépe při ochutnávce.

Porovnání čokoládových zmrzlin K-Classic

  • Kaufland/K-Classic CZ Chocolate Ice Cream

    cena 59,9

    hmotnost 500

    objem 1000

    cena za 100 g / 100 ml 12 / 6

    celkové hodnocení dobře 68 %

    obsah kakaa dobře 66 %

    zjištěný obsah kakaa 6 %

    senzorické hodnocení dobře 64 %

    obsah a kvalita tuku dobře 63 %

    obsah tuku [+]

    podíl mléčného tuku [0]

    přídavek rostlinného tuku [n]

    obsah tuku deklarovaný 13 %

    obsah tuku zjištěný 12,8 %

    změřený obsah mléčného tuku 12 g/100 g

    meltdown test velmi dobře 96 %

    odtátá hmotnost po 15 min 0

    odtátá hmotnost po 30 min 1,5 %

    odtátá hmotnost po 45 min 6,1 %

    informace

    přítomnost glukózového sirupu [a]

    přítomnost výtažku z vanilky [n]

    použití vajec [n]

    použití zahušťovadel [a]

    kategorie mraženého krému smetanový

    deklarovaný obsah čokolády 7 %

    deklarovaný obsah cukru 24 g/100 g

    země původu Německo

    výrobce/prodejce Kaufland Česká republika v.o.s., Praha

  • Kaufland/K-Classic DE Schokolade

    cena 39,4

    hmotnost 500

    objem 1000

    cena za 100 g / 100 ml 7,90 / 3,90

    celkové hodnocení dobře 64 %

    obsah kakaa dobře 62 %

    zjištěný obsah kakaa 5,4 %

    senzorické hodnocení dobře 69 %

    obsah a kvalita tuku dobře 60 %

    obsah tuku [+]

    podíl mléčného tuku [0]

    přídavek rostlinného tuku [n]

    obsah tuku deklarovaný 12 %

    obsah tuku zjištěný 11,6 %

    změřený obsah mléčného tuku 10,1 g/100 g

    meltdown test dobře 71 %

    odtátá hmotnost po 15 min 0,1 %

    odtátá hmotnost po 30 min 12,9 %

    odtátá hmotnost po 45 min 41,1 %

    informace

    přítomnost glukózového sirupu [a]

    přítomnost výtažku z vanilky [n]

    použití vajec [n]

    použití zahušťovadel [a]

    kategorie mraženého krému smetanový

    deklarovaný obsah čokolády 7 %

    deklarovaný obsah cukru 26 g/100 g

    země původu Německo

    výrobce/prodejce Kaufland Warenhandel GmbH & Co. KG, Německo


Přihlásit