Rostlinné náhražky mléka

Co najdete v novém dTestu

Aktuální číslo časopisu dTest 8/2017 Co najdete v novém dTestu

Vydáno: 2.3.2017    Publikováno v časopise 3/2017

Doby, kdy byly krabice s rostlinnými náhražkami mléka výsadou podivínů, jsou dávno pryč. Dnes je na trhu spousta druhů těchto výrobků v mnoha variantách a od nejrůznějších výrobců. Některé obchodní řetězce je prodávají i pod vlastními značkami. Běžně se jim říká „rostlinná mléka“, skutečné mléko však připomínají spíše jen svou barvou.

K vaření a pečení, k samotnému pití nebo do kávy – nejrůznější rostlinné nápoje lze s větší či menší úspěšností používat všude tam, kam přijde běžné kravské mléko. Abychom si udělali pořádek v pojmosloví – podle platné evropské legislativy se v Česku smí označovat jako mléko pouze produkt z mléčných žláz savců. To je důvod, proč na našem trhu nenajdete sójové, mandlové, ovesné a jiné nápoje označené jako mléko. Patnáctka evropských zemí, mezi nimi například i naši slovenští nebo polští sousedé, si ovšem vymohla označení „mléko“ i pro kokosové nápoje, a Italové, Francouzi a Španělé dokonce i pro mandlové.

Nejčastějším typem rostlinné náhražky mléka na pultech obchodů je „mléko“ vyrobené ze sóji. Neobvyklá však nejsou ani ta z mandlí, ořechů, rýže nebo ovsa. Narazit můžete i na větší exotiku jako nápoje z konopí, semínek chia nebo quinoy. Liší se mezi sebou nejen hlavní surovinou, která jim dává název, nebo příchutí, ale také v tom, co všechno obsahují. U některých musíte počítat s přidaným cukrem, solí či olejem, jiná jsou zahuštěná či ochucená, výjimkou není ani přítomnost éček. Narazit můžete i na „čisté“ nápoje, k jejichž výrobě se používá jen základní surovina a voda. My jsme nakoupili celkem 35 výrobků v českých obchodech a podívali se na jejich složení. Seřadili jsme je pro přehlednost do tabulek podle abecedy.

Makové a kokosové mléko

Po makovém „mléku“, které zmiňují i odborníci v Častých otázkách, byste na pultech obchodů pátrali marně, což je zároveň důvodem, proč v našem srovnání chybí. Jeho příznivci si ho připravují doma sami.

Z kokosu se vyrábí vícero produktů, na které lze v obchodech narazit. Vedle kokosového „mléka“ je to ještě například hustší kokosový krém, který se používá do vaření, nebo čirá kokosová voda. Do srovnání jsme žádný z kokosových „nápojů“ nezařadili mimo jiné také proto, že přehled kokosových produktů přineseme v některém z dalších vydání. 

vánoční banner 2016

Pestrý svět rostlinného „nemléka“

Důvodů, proč lidé vyhledávají rostlinná „mléka“, je hned několik. Existuje nezanedbatelný díl populace, kterému konzumace mléka působí zdravotní obtíže. U dospělých za tím stojí většinou nesnášenlivost laktózy, tedy mléčného cukru. Ti mohou na mléko částečně vyzrát tím, že upřednostní kysané mléčné výrobky, ve kterých již bakterie přeměnily laktózu na kyselinu mléčnou, čímž se podíl laktózy významně sníží.

K laktózovým nesnášenlivcům je třeba ještě připočíst i alergiky citlivé na mléčné bílkoviny. Rostlinnými nápoji lze zdroje zdravotních problémů spojených s mlékem obejít. Není však od věci poznamenat, že i mezi nimi jsou takové, které obsahují alergeny.

Vegani, tedy lidé, součástí jejichž životní filozofie je odmítání konzumace živočišných produktů, rovněž sahají po rostlinných náhražkách mléka. Zrovna tak jako ti, kterým mléko nechutná. Mezi zastánci rostlinných nápojů jsou i lidé přesvědčení o tom, že rostlinná alternativa mléka je zdravější.  

Čtěte také: Časté otázky k rostlinným „mlékům“

Sója plná bílkovin

Sójové „mléko“ není žádnou žhavou novinkou. Jeho historie má hluboké kořeny ve starověké Číně, byť mezi běžné složky východoasijského jídelníčku patří nejspíš až posledních pár set let. V padesátých letech 20. století se v Hongkongu a Singapuru začalo prodávat v plechovkách, podobně jako dnes limonády. Do Evropy, Asie a Severní Ameriky se dostal na pulty obchodů sójový nápoj v kartónu během 70. a 80. let. V Česku zažívá vzestup v posledních zhruba 15 letech.

Nápoj se vyrábí namáčením sušených sójových bobů ve vodě a jejich následným rozdrcením, vařením a cezením. Výsledkem je stabilní emulze vody, oleje a bílkovin, která se ze všech běžně dostupných rostlinných náhražek svým složením přibližuje mléku nejvíce. Pohled výživových odborníků na něj i na sóju obecně je však značně rozporuplný. Zatímco jedni vyzdvihují obsažené fytoestrogeny jako žádoucí, protože mohou zmírňovat zdravotní dopady spojené s menopauzou, jiní v nich spatřují problém (více se dočtete v anketě mezi odborníky za článkem). Sója totiž obsahuje látky, které mohou napomáhat růstu nádorů, potlačovat správnou funkci štítné žlázy a zabraňovat vstřebávání minerálů. Že by se sóje a sójovému nápoji měly vyhýbat nejmenší děti, na tom se však shodují všichni. Chcete-li požívat nápoje ze sóji bez výčitek, není od věci myslet na střídmost a rostlinné nápoje obměňovat.

V nabídce českých obchodů jsme narazili na 10 výrobků v podobě hotového nápoje baleného v nápojovém kartónu v ceně od 30 do 75 korun a na tři instantní práškové (více o nich v šedém boxu pod tabulkou). V hotových nápojích se podíl sóji pohybuje mezi 6 a 10 %. Není to však jediný rozdíl, který mezi nimi panuje.

Čtyři sójové nápoje (Alnatura, dmBio, Kaufland/Take it veggie Organic Soy Drink a Provamel) se skládají pouze ze základní suroviny, tedy sóji, a vody. U všech ostatních můžeme najít i další složky, nejčastěji sůl nebo cukr, které významně ovlivňují jejich chuť. Do některých produktů, nejen sójových, přidávají výrobci vitamíny (nejčastěji vitamín D), mořskou řasu Lithothamnium calcareum pro její vysoký obsah dobře vstřebatelného vápníku a stabilizátory nebo zahušťovadla.

Obecně lze říct, že tučnost sójového nápoje je někde mezi polotučným a plnotučným mlékem, obsažený tuk se však liší svým složením mastných kyselin. Z pohledu bílkovin jsou oba nápoje srovnatelné, díky čemuž ten sójový můžete při přípravě „mléka“ do kávy na rozdíl od jiných rostlinných nápojů napěnit. Co do obsahu cukru je na tom sójový nápoj obecně lépe než kravské mléko, byť se mezi sebou jednotlivé sójové výrobky významně liší. Najdete takové s obsahem cukru 0,1 % (Provamel) i slazené se 2,9 % (dmBio, Kaufland/Take it veggie).

Sojové nápoje

  • Alnatura Soja Drink ungesüßt

    cena za 1 l 42 Kč

    podíl základní suroviny 9 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 173/41

    obsah tuku 2,1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,6 %

    obsah sacharidů 2 %

    obsah cukrů 0,8 %

    obsah vlákniny 0,4 %

    obsah bílkovin 3,6 %

    obsah soli 0,04 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Alnatura GmbH, Německo

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 12/10/2017

  • dm Bio Soja drink Natur

    cena za 1 l 34,9 Kč

    podíl základní suroviny 8 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 157/37

    obsah tuku 1,9 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,5 %

    obsah sacharidů 1,8 %

    obsah cukrů 0,7 %

    obsah vlákniny 0,2 %

    obsah bílkovin 3,2 %

    obsah soli 0,04 %

    bio [n]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce dm drogerie markt s.r.o., České Budějovice

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 21/9/2017

  • dm Bio Soja drink Calcium

    cena za 1 l 34,9 Kč

    podíl základní suroviny 7 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 117/42

    obsah tuku 1,7 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,4 %

    obsah sacharidů 3,8 %

    obsah cukrů 2,9 %

    obsah vlákniny 0,2 %

    obsah bílkovin 2,8 %

    obsah soli 0,11 %

    bio [n]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce dm drogerie markt s.r.o., České Budějovice

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 21/11/2017

  • Joya Soya Natural+Calcium

    cena za 1 l 49,9 Kč

    podíl základní suroviny 8,6 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 190/45

    obsah tuku 2,1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,3 %

    obsah sacharidů 2,6 %

    obsah cukrů 2,5 %

    obsah vlákniny 0,6 %

    obsah bílkovin 3,7 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [n]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce Mona Oberwart Produktions GmbH, Rakousko

    země původu Rakousko

    datum minimální trvanlivosti 19/9/2017

  • Kaufland/Take it veggie Organic Soy Drink

    cena za 1 l 39,9 Kč

    podíl základní suroviny 9 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 172/41

    obsah tuku 2,3 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,3 %

    obsah sacharidů 0,9 %

    obsah cukrů 0,8 %

    obsah vlákniny 0,6 %

    obsah bílkovin 3,9 %

    obsah soli 0,03 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Kaufland Česká republika, Praha

    země původu Rakousko

    datum minimální trvanlivosti 27/10/2017

  • Kaufland/Take it veggie Organic Soy Drink

    cena za 1 l 49,9 Kč

    podíl základní suroviny 7 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 162/39

    obsah tuku 1,6 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 3 %

    obsah cukrů 2,9 %

    obsah vlákniny 0,5 %

    obsah bílkovin 2,8 %

    obsah soli 0,13 %

    bio [a]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce Kaufland Česká republika, Praha

    země původu Rakousko

    datum minimální trvanlivosti 27/10/2017

  • Lidl/Milbona Bio Organic Soya Drink

    cena za 1 l 29,9 Kč

    podíl základní suroviny 5,9 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 161/38

    obsah tuku 1,5 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 3,4 %

    obsah cukrů 3,3 %

    obsah vlákniny neuvedeno

    obsah bílkovin 2,6 %

    obsah soli 0,06 %

    bio [a]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce Mona Naturprodukte GmbH, Rakousko

    země původu Rakousko

    datum minimální trvanlivosti 25/11/2017

  • M&S Made Without Dairy Soya Drink

    cena za 1 l 60,7 Kč

    podíl základní suroviny 6 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 179/43

    obsah tuku 2 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,3 %

    obsah sacharidů 2,3 %

    obsah cukrů 2,3 %

    obsah vlákniny 0,6 %

    obsah bílkovin 3,6 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [n]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce Marks and Spencer, Praha

    země původu Francie

    datum minimální trvanlivosti 28/6/2017

  • Provamel Soya Natural

    cena za 1 l 74,9 Kč

    podíl základní suroviny 7,2 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 147/35

    obsah tuku 2,1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,4 %

    obsah sacharidů 0,1 %

    obsah cukrů 0,1 %

    obsah vlákniny 0,6 %

    obsah bílkovin 3,7 %

    obsah soli 0,04 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Alpro C.V.A., Belgie

    země původu neuvedeno

    datum minimální trvanlivosti 4/9/2017

  • soja so lecker Bio natur

    cena za 1 l 29,9 Kč

    podíl základní suroviny 7 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 110/27

    obsah tuku 1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 2,6 %

    obsah cukrů 2,5 %

    obsah vlákniny 0,2 %

    obsah bílkovin 2 %

    obsah soli 0,13 %

    bio [a]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce Soja Food GmbH Německo

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 29/09/2017

Podivuhodný Zajíc 

Vedle hotových nápojů v kartónech lze narazit i na sušené směsi. Ty mají výhodu, že si z nich lze nápoj či surovinu do vaření vyrobit kdykoliv a v jakémkoliv množství. Nevýhodou některých je jejich diskutabilní vhodnost v rámci zdravé výživy.

Výrobce sójového nápoje Zajíc sice do některých svých výrobků přidává vitamíny, problematické je však používání částečně ztuženého sójového oleje, který může být zdrojem škodlivých transmastných kyselin. Daní za pohodlí v podobě rozpustnosti, stability a trvanlivosti je i přítomný glukózový sirup a přídatné látky jako například emulgátor, regulátor kyselosti, protispékavá látka nebo barvivo.

Oproti očekávání nepředstavuje ani jeden z nápojů Zajíc, které jsme zakoupili, vydatný zdroj bílkovin. Hotový nápoj jich obsahuje 0,3 %. Specialitou Zajíce je však obsah mléčné bílkoviny kaseinátu sodného ve složení, čímž se knokautuje z jídelníčku lidí alergických na mléko. Podle slov výrobce však jde o velmi malá množství vzniklá při křížení výroby na linkách a jeho uvedením mezi ingrediencemi výrobce naplňuje požadavky legislativy. Záleží tak zejména na tom, jak moc citlivě alergický jedinec reaguje.

V sójovém nápoji Topnatur také najdete glukózový sirup a přídatné látky, z pohledu kvality tuku je na tom lépe, obsahuje nijak neztužovaný tuk kokosový. Tučností sice připomíná spíše mléko odstředěné, v obsahu bílkovin se ale může řadit vedle sójových nápojů v kartónu.


 

Za kolik lze vyrobit „mléko“ z rýže?

Rýžová náhražka mléka má o poznání kratší historii než sójová, nebo se o ní alespoň ví kratší dobu. O receptu na „rýžové mléko“ se údajně poprvé psalo v americké kuchařské knize z roku 1914. Zmínky o vlně popularity bílého nápoje z rýže se však objevují až mnohem později, na počátku devadesátých let 20. století v Kalifornii. Na rozdíl od sójového nápoje lze ten rýžový připravit bez větší námahy svépomocí. Stačí k tomu – zjednodušeně řečeno – jen rýže, voda a mixér. Průměrnou cenu komerčně vyráběných rýžových nápojů v kartónu, které stojí od 40 do 80 korun za litr, lze tedy domácí výrobou významně snížit.

Čistě rýžové nápoje se nejčastěji vyrábějí z 12 až 17% podílu rýže a na rozdíl od sójových nemají skoro žádné bílkoviny. To je dáno tím, že ani v samotné rýži mnoho bílkovin nenajdete. Nápoje pouze z rýže v naší tabulce obsahují od 0,09 do 0,2 % bílkovin, což je v porovnání s kravským mlékem řádově méně. Zajímavý však může být podíl cukru, který v našem přehledu začíná na 2,8 % a končí na 8,5 %, i samotné složení. Výrobci rýžové mléko vylepšují rostlinnými oleji (nejčastěji slunečnicovým), solí i výše zmiňovanou mořskou řasou nebo přídatnými látkami.

Přestože může být zajímavou chuťovou alternativou pro dospělé, rýžový nápoj se nedoporučuje podávat malým dětem. Jak také uvádí britský nezávislý dozorový orgán Food Standard Agency, rýžové mléko by nemělo plnit roli náhražky mateřského, kojeneckého ani kravského mléka kvůli přirozeně se vyskytujícímu arzenu v rýži. Malé děti konzumují více mléka na menší tělesnou hmotnost než dospělí a mohly by snadněji překročit hranici denního tolerovatelného příjmu arzenu.  

Rýžové nápoje

  • Alnatura Reis Drink Calcium

    cena za 1 l 39,9 Kč

    podíl základní suroviny 14 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 209/50

    obsah tuku 1,1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 9,9 %

    obsah cukrů 7,4 %

    obsah vlákniny 0,1 %

    obsah bílkovin 0,1 %

    obsah soli 0,07 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Alnatura GmbH, Německo

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 3/9/2017

  • Alpro Rice Original

    cena za 1 l 62,9 Kč

    podíl základní suroviny 12 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 200/47

    obsah tuku 1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 9,5 %

    obsah cukrů 3,3 %

    obsah vlákniny 0 %

    obsah bílkovin 0,1 %

    obsah soli 0,09 %

    bio [n]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Alpro C.V.A., Belgie

    země původu Belgie

    datum minimální trvanlivosti 21/8/2017

  • Isola bio Rice

    cena za 1 l 58 Kč

    podíl základní suroviny 17 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 241/57

    obsah tuku 1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 12 %

    obsah cukrů 5,5 %

    obsah vlákniny 0,1 %

    obsah bílkovin 0,1 %

    obsah soli 0,08 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Abafoods s.r.l., Itálie

    země původu Itálie

    datum minimální trvanlivosti 18/10/2017

  • Joya Rice Cashew Reis

    cena za 1 l 79,9 Kč

    podíl základní suroviny 2 + 3 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 107/26

    obsah tuku 1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 3,5 %

    obsah cukrů 1,7 %

    obsah vlákniny 0,3 %

    obsah bílkovin 0,5 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [n]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Mona Sojaland GmbH, Německo

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 10/8/2017

  • Joya Reis

    cena za 1 l 59,9 Kč

    podíl základní suroviny 13,5 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 239/57

    obsah tuku 0,8 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 12 %

    obsah cukrů 2,8 %

    obsah vlákniny 0,3 %

    obsah bílkovin 0,2 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Mona Oberwart Produktions GmbH, Rakousko

    země původu Rakousko

    datum minimální trvanlivosti 1/12/2017

  • M&S Made Without Dairy Rice Drink

    cena za 1 l 60,7 Kč

    podíl základní suroviny 15 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 217/51

    obsah tuku 0,8 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 11 %

    obsah cukrů 3,8 %

    obsah vlákniny 0,1 %

    obsah bílkovin 0,09 %

    obsah soli 0,05 %

    bio [n]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Marks and Spencer, Praha

    země původu Velká Británie

    datum minimální trvanlivosti 26/5/2017

  • Provamel Rice

    cena za 1 l 79,9 Kč

    podíl základní suroviny 14,7 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 227/54

    obsah tuku 1,1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 11 %

    obsah cukrů 6,5 %

    obsah vlákniny 0 %

    obsah bílkovin 0,1 %

    obsah soli 0,09 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Alpro C.V.A., Belgie

    země původu

    datum minimální trvanlivosti 26/6/2017

  • Riso Scotti Rice Quinoa

    cena za 1 l 59,9 Kč

    podíl základní suroviny 14 + 3 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 250/59

    obsah tuku 1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,3 %

    obsah sacharidů 12 %

    obsah cukrů 8,3 %

    obsah vlákniny neuvedeno

    obsah bílkovin 0,5 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Riso Scotti S.p.a., Itálie

    země původu Itálie

    datum minimální trvanlivosti 27/6/2017

  • Riso Scotti Rice Calcium

    cena za 1 l 59,9 Kč

    podíl základní suroviny 17 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 259/61

    obsah tuku 0,4 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 13,1 %

    obsah cukrů 8,5 %

    obsah vlákniny neuvedeno

    obsah bílkovin 0,2 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Riso Scotti S.p.a., Itálie

    země původu Itálie

    datum minimální trvanlivosti 28/8/2017

  • Tesco Organic Rice Drink

    cena za 1 l 59,9 Kč

    podíl základní suroviny 14 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 228/54

    obsah tuku 1,5 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 10,2 %

    obsah cukrů 4,8 %

    obsah vlákniny 0 %

    obsah bílkovin 0,1 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce The Bridge S.r.l., Itálie

    země původu Itálie

    datum minimální trvanlivosti 13/2/2017

  • Tesco Organic Rice-Almond milk

    cena za 1 l 59,9 Kč

    podíl základní suroviny 14 + 1 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 237/56

    obsah tuku 1,5 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,3 %

    obsah sacharidů 10,5 %

    obsah cukrů 4,7 %

    obsah vlákniny 0,2 %

    obsah bílkovin 0,2 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Tesco Stores ČR, Praha

    země původu Itálie

    datum minimální trvanlivosti 22/6/2017

Nápoj z ořechů není žádná novinka

Mandlové mléko mělo svoje místo na stolech a v kuchyních na území dnešního Iráku už ve 13. století. O sto padesát let později, kdy se o něm psalo už i v angličtině, pro Evropany představovalo důležitou součást výživy během předvelikonočního půstu.

Ve Spojených státech se z mandlového nápoje stala v posledních letech superstar. V prodejnosti dokonce předehnal i sójový evergreen. V Česku jsou k dostání mandlové a ořechové nápoje zahraniční provenience za průměrnou cenu 78 korun za litr. K domácí výrobě postačí výše zmiňovaný mixér, mandle a voda.

Mandle a ořechy vůbec mají vysoký podíl tuku, nejspíš proto se již do nápojů žádný další nepřidává. Podíl tuku souvisí s tím, jaké množství skořápkových plodů se na výrobu použilo. Nejtučnější nápoj z mandlí v tabulce, a v tomto ohledu tedy nejpodobnější plnotučnému mléku, je výrobek značky Alnatura Mandel Drink ungesüßt (3,3 % tuku), který je zároveň spolu s lískooříškovým nápojem Ecomil Hazelnut Nature jediným, který se při výrobě vyhnul doslazování. Zbylé čtyři mandlové či ořechové nápoje v tabulce obsahují buď cukr, nebo agávový sirup, případně jsou zahuštěné.

Některé nápoje mohou mást svým názvem, při nákupu se tak vyplatí kontrolovat podíl zmiňovaných ingrediencí na obalu. Narazili jsme například na výrobek Joya Cashew Reis, ve kterém najdete více rýže než kešu ořechů. Od kartónu značky Joya s názvem Hafer Chia také nelze mít příliš velká očekávání. Nápoj se skládá z necelých 12 % ovsa, semínka chia jsou zastoupena chia olejem, kterého se zde nachází 0,1 %.

Nápoje ze skořápkových plodů

  • Alnatura Mandel Drink ungesüßt

    cena za 1 l 79,9 Kč

    podíl základní suroviny 7 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 146/36

    obsah tuku 3,3 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,3 %

    obsah sacharidů 0,5 %

    obsah cukrů 0,4 %

    obsah vlákniny 0,7 %

    obsah bílkovin 1,1 %

    obsah soli 0,14 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Alnatura GmbH, Německo

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 23/9/2017

  • Alpro Amond Original

    cena za 1 l 74,9 Kč

    podíl základní suroviny 2 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 102/24

    obsah tuku 1,1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 3 %

    obsah cukrů 3 %

    obsah vlákniny 0,2 %

    obsah bílkovin 0,5 %

    obsah soli 0,13 %

    bio [n]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce Alpro C.V.A., Belgie

    země původu Francie

    datum minimální trvanlivosti 20/8/2017

  • dm Bio Mandel Drink

    cena za 1 l 74,9 Kč

    podíl základní suroviny 7 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 166/40

    obsah tuku 3,1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,3 %

    obsah sacharidů 1,7 %

    obsah cukrů 1,7 %

    obsah vlákniny 0,7 %

    obsah bílkovin 1 %

    obsah soli 0,11 %

    bio [a]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce dm drogerie markt s.r.o., České Budějovice

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 28/10/2017

  • Ecomil Almond Original Bio

    cena za 1 l 85 Kč

    podíl základní suroviny 7 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 192/46

    obsah tuku 2,1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 5,4 %

    obsah cukrů 3,8 %

    obsah vlákniny neuvedeno

    obsah bílkovin 0,9 %

    obsah soli 0,25 %

    bio [a]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce Nutriops, S.L., Španělsko

    země původu Španělsko

    datum minimální trvanlivosti 24/4/2018

  • Ecomil Hazelnut Nature

    cena za 1 l 85 Kč

    podíl základní suroviny 5,5 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 128/31

    obsah tuku 2,5 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,4 %

    obsah sacharidů 1,2 %

    obsah cukrů 0,3 %

    obsah vlákniny neuvedeno

    obsah bílkovin 0,5 %

    obsah soli 0,12 %

    bio [n]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Nutriops, S.L., Španělsko

    země původu Španělsko

    datum minimální trvanlivosti 10/09/20178

  • M&S Made Without Dairy Almond Drink

    cena za 1 l 68,7 Kč

    podíl základní suroviny 1,5 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 120/29

    obsah tuku 1,2 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 3,5 %

    obsah cukrů 3,3 %

    obsah vlákniny 1 %

    obsah bílkovin 0,5 %

    obsah soli 0,13 %

    bio [n]

    slazený [a]

    výrobce/prodejce Marks and Spencer, Praha

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 2/5/2017

Kdopak skáče hopsa?

Ovesná náhrada mléka je na českém trhu relativně mladá. Sice nejspíš nebudete mít problém sehnat ji ve větších městech nebo prodejnách zdravé výživy, je však třeba počítat s tím, že ani přes dobrou dostupnost základní suroviny se žádná láce nekoná. Pod názvy Oat Drink nebo Hafer Drink je litr k dostání za 40 až 80 korun.

Ke kravskému mléku se obsahem živin nepřibližuje, má méně tuku i bílkovin, naopak sacharidů může mít až dvojnásobek. Stejně jako u ostatních rostlinných nápojů, i u ovesných si lze vybírat varianty puristické, jejichž složení sestává pouze z vody, ovsa a soli (Oatly Hafer Haver Bio) a „obohacené“, do kterých přidávají výrobci rostlinné oleje, vlákninu, vitamíny nebo stabilizátory.

Ovesné nápoje

  • Alnatura Hafer Drink

    cena za 1 l 40 Kč

    podíl základní suroviny 11 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 164/39

    obsah tuku 1,4 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 6 %

    obsah cukrů 5,2 %

    obsah vlákniny 0,5 %

    obsah bílkovin 0,6 %

    obsah soli 0,13 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Alnatura GmbH, Německo

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 29/9/2017

  • alpro Oat Original

    cena za 1 l 70 Kč

    podíl základní suroviny 10 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 185/44

    obsah tuku 0,1 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 6,8 %

    obsah cukrů 3,3 %

    obsah vlákniny 1,4 %

    obsah bílkovin 0,3 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [n]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Alpro C.V.A., Belgie

    země původu Belgie

    datum minimální trvanlivosti 22/05/2017

  • Joya Hafer Chia

    cena za 1 l 61 Kč

    podíl základní suroviny 11,7 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 198/47

    obsah tuku 1,3 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 7,8 %

    obsah cukrů 4,6 %

    obsah vlákniny 0,7 %

    obsah bílkovin 0,7 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [n]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Mona Sojaland GmbH, Německo

    země původu Německo

    datum minimální trvanlivosti 13/5/2017

  • Kaufland/ Take it veggie Organic Oat Drink

    cena za 1 l 50 Kč

    podíl základní suroviny 12 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 179/42

    obsah tuku 0,8 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 7,8 %

    obsah cukrů 4,5 %

    obsah vlákniny 0,6 %

    obsah bílkovin 0,7 %

    obsah soli 0,08 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Kaufland Česká republika, Praha

    země původu Rakousko

    datum minimální trvanlivosti 05/12/2017

  • M&S Made Without Dairy Oat Drink

    cena za 1 l 60,7 Kč

    podíl základní suroviny 12 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 194/46

    obsah tuku 1,3 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,2 %

    obsah sacharidů 7,8 %

    obsah cukrů 0 %

    obsah vlákniny 0,8 %

    obsah bílkovin 0,1 %

    obsah soli 1,2 %

    bio [n]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Marks and Spencer, Praha

    země původu Velká Británie

    datum minimální trvanlivosti 18/9/2017

  • Oatly Hafer Haver BIO

    cena za 1 l 78 Kč

    podíl základní suroviny 10 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 150/35

    obsah tuku 0,5 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,1 %

    obsah sacharidů 6,5 %

    obsah cukrů 4 %

    obsah vlákniny 0,8 %

    obsah bílkovin 1 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Oatly AB, Švédsko

    země původu Švédsko

    datum minimální trvanlivosti 13/9/2017

  • Riso Scotti Oat

    cena za 1 l 60 Kč

    podíl základní suroviny 16 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 223/43

    obsah tuku 1,4 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,3 %

    obsah sacharidů 9,3 %

    obsah cukrů 7,7 %

    obsah vlákniny 0,8 %

    obsah bílkovin 0,4 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce Risso Scotti S.p.a., Itálie

    země původu Itálie

    datum minimální trvanlivosti 25/7/2017

  • Tesco Organic Oat Drink

    cena za 1 l 59,9 Kč

    podíl základní suroviny 11 %

    energie ve 100 ml (kJ/kcal) 187/44

    obsah tuku 1,4 %

    obsah nasycených mastných kyselin 0,3 %

    obsah sacharidů 7,3 %

    obsah cukrů 5,3 %

    obsah vlákniny 0,7 %

    obsah bílkovin 0,5 %

    obsah soli 0,1 %

    bio [a]

    slazený [n]

    výrobce/prodejce The Bridge S.r.l., Itálie

    země původu Itálie

    datum minimální trvanlivosti 8/5/2017

Tip dTestu

Rostlinné alternativy mléka představují pro mnoho lidí způsob, jak se vyhnout nepříjemnostem spojeným s mlékem. Potíže, které je vedou k nápojům z rostlin, mají nejrůznější původ: zdravotní, etický nebo chuťový. Nápoje existují v podobě hotových výrobků v nápojových kartónech nebo jako rozpustné instantní směsi. Vždy je však třeba číst složení. Někteří výrobci upřednostňují jednoduchou recepturu, jiní do výrobků přidávají další složky. Z výživového hlediska je dobré nápoje střídat a upřednostňovat nezahuštěné a neslazené varianty. 

Diskuze

Přihlásit