dTest: Kečupy si napravily pověst, rajčaty nešetří

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 12/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 9.8.2016   

Před pěti lety kečupy v testu propadly, ale dnes je situace jiná. dTest zopakoval test kečupů a zjistil výrazné zlepšení ve dvou hlavních oblastech – v podílu rajčat ve výrobku a v jeho nezávadnosti.

Kvalitu kečupu v prvé řadě určuje výše podílu rajčat v obsahu a jeho nejnižší hranici nařizuje vyhláška. „Aby se výrobek mohl nazývat kečup, musí alespoň ze 12 % obsahovat refraktometrickou sušinu – zjednodušeně řečeno cukry – přičemž alespoň 7 % musí pocházet z rajčat či rajčatového protlaku,“ uvádí Hana Hoffmannová, šéfredaktorka časopisu dTest, a dodává: „Výrobci pak mohou při výrobě použít vyzrálá sladká rajčata nebo větší množství méně sladkých rajčat. Kromě toho jsou dány i limity pro kyselost kečupu a obsah soli.“

Obsah rajčat dělí kečupy do dvou kategorií – kečupy, které obsahují vyšší podíl rajčat, a kečupy se standardním obsahem rajčat. dTest dělení přijal i ve svém hodnocení a v první kategorii byl tak nejvyšší podíl rajčatové sušiny naměřen u Boneco Dětský kečup extra (14,3 %), v druhé u dalšího kečupu pro malé Otma Otmánek Dětský kečup (9,3 %). „Dobrou zprávou je, že na rozdíl od předchozího testu, tentokrát všechny kečupy splnily požadavky na obsah rajčat a z tohoto pohledu žádný nepropadl,“ říká Hoffmannová.

Kromě obsahu rajčat se testování zaměřilo i na deklarovaný obsah cukru, soli a škrobu, správnost etiket či použití konzervantů a náhradních sladidel. V širším měřítku dopadly kečupy spíše dobře a celkovým vítězem testu se stal výrobek Otma Gurmán Extra kečup s vysokým podílem rajčat, který prvenství získal nejen za vysoký obsah rajčat (13 %), ale také za příjemnou chuť, vůni, barvu i konzistenci.

Právě v senzorickém hodnocení kečupů se mezi výrobky objevily zásadní rozdíly. Hodnotitelé některým kečupům vytýkali příliš kořeněnou, kyselou či sladkou chuť a škrobovitou či pudinkovou konzistenci. „Nejhorší známku si ze senzorického hodnocení odnesl kečup značky Delipo zásluhou atypické připálené chuti a zatuchlé vůně. Je možné, že se v jeho případě na nestandardní chuti podílelo i nevhodně použité náhradní sladidlo,“ podotýká Hoffmannová.

Test také zodpověděl důležitou otázku, zda se zlepšila situace okolo pesticidů a především mykotoxinů, které byly před pěti lety nalezeny u všech testovaných kečupů. „Nalezená množství pesticidů se i tentokrát pohybovala hluboko pod maximálními povolenými limity. Výrazné zlepšení jsme zaznamenali na poli zjištěných mykotoxinů. Testovací laboratoř nalezla pouze jediný plísňový toxin, kyselinu tenuazovou, která není příliš nebezpečná a objevila se v tisícinásobně nižším množství, než v jakém může způsobovat potíže,“ uzavírá výsledky Hoffmannová.

Kontakty pro média:

Hana Hoffmannová, hoffmannova@dtest.cz, tel.: +420 241 404 922
Vojtěch Dřevíkovský, drevikovsky@dtest.cz, tel.: +420 731 789 110

 

dTest, o.p.s. je největší českou spotřebitelskou organizací, která v ČR působí již od roku 1992. Je vydavatelem spotřebitelského časopisu dTest, na jehož stránkách jsou publikovány výsledky nezávislých a objektivních testů produktů, varování před nebezpečnými a zdravotně závadnými výrobky, informace o spotřebitelských právech a rady, jak tato práva účinně uplatňovat. dTest je součástí mezinárodní organizace International Consumer Research and Testing (ICRT) a evropské spotřebitelské organizace BEUC.

Poradenská linka časopisu dTest – 299 149 009 – je v provozu každý pracovní den od 9 do 17 hodin a spotřebitelé na ní mohou konzultovat s právními poradci časopisu dTest nejrůznější spotřebitelské problémy, a to za cenu běžného tarifu volání. Od spuštění v roce 2010 této možnosti využily již desetitisíce spotřebitelů a poradenská linka časopisu dTest se tak stala první a nejvyhledávanější cestou k řešení potíží, se kterými se zákazníci na trhu setkávají.
 

Přihlásit