Neplaťte za vodu v drůběžích výrobcích

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 9/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 15.4.2007    Publikováno v časopise 4/2007

Že je voda přirozenou a významnou součástí veškerých potravin (kromě těch v prášku, ale ty se snad ani mezi přirozené potraviny počítat nemohou) a především masných výrobků, je všeobecně známo. Kromě toho ale může být voda v potravinách ještě jaksi „navíc“ – někdy je to přímým úmyslem jejich výrobců, někdy „jen“ použitými technologiemi. Výsledkem je, že místo masa platí spotřebitel „nadlimitní vodu“ a je vlastně klamán. Nejde přitom o malé peníze.

Chlazení vzduchem a vodou

Jen v případě drůbeže, jejíž roční spotřeba činí v ČR zhruba 260 000 tun, zaplatí spotřebitelé navíc ročně desítky milionů korun. Právě na drůbeži, kterou zákazníci prakticky vždy kupují mraženou či chlazenou, lze celkem ideálně demonstrovat míru i eliminaci možných rizik. U těchto výrobků totiž platí (na rozdíl od jiných typů potravin), že spotřebitelé by měli dávat přednost zejména tuzemské produkci. Příčina je v technologiích používaných k chlazení a mražení drůbeže. Zatímco totiž v ČR se drůbež chladí a mrazí pouze vzduchem, v řadě zahraničních zemí nejsou všechny drůbežářské podniky touto technologií vybaveny a drůbeží výrobky jsou chlazeny vodou.



Přihlásit