Nesmrtelné potraviny

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 9/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 15.5.2007    Publikováno v časopise 5/2007

Výroba a konzumace potravin se stále delší dobou trvanlivosti má z obchodního i ryze praktického hlediska celou řadu výhod. Šetří čas i peníze – ani obchodníkům v prodejnách, ani spotřebitelům v ledničkách či spížích se navíc takové zboží nezkazí. Alespoň si to myslíme. Tak úplně pravda to ale není a kromě toho je otázkou, zda jsou dlouhověké, až „nesmrtelné“ potraviny pro spotřebitele takovou výhrou, jak se jejich výrobci tváří. Konzumovat jídla v prášku či v konzervách totiž podle všeho není zas takovým ternem.

Byznys proti zájmu spotřebitele

Ačkoli si nikdo z dietologů a potravinářských odborníků netroufne „natvrdo“ konstatovat, že by konzumace dlouhověkých konzervovaných či práškových potravin přímo lidskému organismu škodila, všichni se shodují v tom, že zejména pravidelný přísun instantních a konzervovaných pokrmů všeho typu bychom neměli přehánět. Samozřejmě že platí, že všechny potraviny uváděné na trh musí být bezpečné, tedy i ony nesmrtelné potraviny a samozřejmě platí také teze, že tyto typy výrobků nelze šmahem odsoudit do pozice nepřátel našeho zdraví. Na druhou stranu jsou ale důsledky technologií používaných k dosažení dlouhé doby trvanlivosti, vlivy některých přísad, jimiž se žádoucího procesu dosahuje, a průběh zcela běžných, neovlivnitelných chemických procesů známé. A signály to často nejsou pozitivní.


Přihlásit