Funkční potraviny: Ořechy (22. kapitola)

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 12/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 13.10.2006   

Podle dochovaných údajů zastávaly ořechy důležité místo v jídelníčku praobyvatel naší zeměkoule ještě dříve než obiloviny a luštěniny. Botanicky přísně vzato je „ořech“ zvláštní typ plodu, kde vlastní semeno je uzavřeno v dřevnaté či kožovité schránce, z níž se po dozrání samo neuvolňuje. Obecně pak si pod tímto názvem představujeme všechny plody s jedlými olejnatými jádry, obalenými suchou slupkou – skořápkou. A konečně z pohledu potravinářské nomenklatury jsou pod tímto názvem rozuměny zpravidla jen ořechy vlašské a lískové.


Přihlásit