Test vanilkových a vanilinových cukrů 2014

K velikonočním svátkům patří pečení velikonočního beránka a do jeho těsta vanilkový cukr. Nechali jsme otestovat cukry jak s pravou vanilkou, tak s jejími levnějšími náhražkami, abychom zjistili, jakou mají kvalitu co do obsahu aromatických látek. Z výsledků našeho testu nebudou nadšeni ani spotřebitelé, ani někteří výrobci. Čtyři z celkem 13 testovaných výrobků obsahovaly tak mizivé množství vanilky či jejích náhražek, že ve skutečnosti šlo jen o hodně předražený cukr.

Utratili byste za kilogram cukru 812 korun, když se jeho cena v obchodech běžně pohybuje okolo 22 korun? Samozřejmě, že ne. A přece se takový cukr u nás prodává a kupuje. Přesvědčil nás o tom test vanilkového cukru. Výrobek se na pultech prodává v malých sáčcích. Pár gramů za pár korun. Když si ale drobné balení přepočteme na cenu za kilogram, hned je všechno jinak. Za mimořádnou cenu, mimořádná kvalita. Tak by to mělo být. Ale nebylo. Přítomnost vanilinu byla citlivým přístrojem zjištěna v testovaném výrobku v tak mizivém množství, že v podstatě šlo jen o předražený cukr.

Pro účely testu jsme nakoupili 13 výrobků. Při zkouškách nás zajímalo, kolik je ve vanilkových cukrech vanilinu, podle kterého jsme vypočítali obsah pravé vanilky, kterou výrobci hrdě deklarovali na obalu. U vanilinových jsme zjišťovali, která aromata byla použita a v jakém množství.

Ať už do velikonočního beránka použijeme cukr s pravou vanilkou nebo s její náhražkou, chceme mít těsto voňavé. Funkci citlivého „nosu“ převzal laboratorní přístroj chromatograf, který změřil koncentrace hledaných látek s přesností na tisíciny miligramu. A tak se objevily propastné rozdíly v kvalitě jednotlivých výrobků co do obsahu požadovaných aromatických látek.

Níže si můžete stáhnout detailní výsledky testu pěti vanilkových a vanilinových cukrů.


Vanilinové cukry (porovnat)

Vanilkové cukry (porovnat)


Přihlásit