Funkční potraviny: Volné radikály versus antioxidanty (3. kapitola)

Obsah zářijového vydání

Aktuální číslo časopisu dTest 9/2018 Obsah zářijového vydání

Vydáno: 13.10.2006   

Kdo se občas setkává s mediální informatikou o problematice výživy a jejích úskalích, pravděpodobně zná příběhy o „nehodných“ radikálech a naopak o „ušlechtilých“ antioxidantech, jejichž pracovním úkolem jsou trvalé hony právě na ty prvně jmenované. Svár mezi těmito znepřátelenými aktéry, kteří se účastní mnohých důležitých pochodů v naší látkové výměně, je také v současné době v celém světě silně frekventovanou tématikou výzkumu.

Přihlásit