Výběr správného kávovaru závisí na individuálních preferencích, požadovaném komfortu přípravy kávy a dostupném rozpočtu. Každý ze zmíněných typů kávovarů má své výhody i nevýhody, které je vhodné zvážit před nákupem. V tomto průvodci si je postupně představíme.
Automatický kávovar
Automatické kávovary umožňují přípravu espressa a dalších kávových nápojů stisknutím jediného tlačítka. Jsou vybaveny vestavěným mlýnkem na kávu, zásobníkem na kávová zrna, nádržkou na vodu a obvykle také parní tryskou nebo jiným systémem pěnění mléka.
Výhodou automatických kávovarů je jejich vysoká nezávislost na člověku a snadná příprava kávy. Většina modelů má displej, na kterém pohodlně zvolíte typ kávy a také upravíte různé parametry. Kávovar vás provede přípravou a řekne, co zrovna potřebuje. Obvykle lze u automatických kávovarů ukládat oblíbené nápoje či vytvářet osobní profily.
Hodí se do míst, kde lze předpokládat jejich hojné vytížení. Je třeba počítat s vyšší prvotní investicí, neboť pořizovací cena automatického kávovaru může být poměrně vysoká. V našich testech se vyskytují modely od necelých 10 do 40 tisíc korun.
Mezi základní funkce, které by neměly kvalitnímu kávovaru chybět, patří automatické mletí a dávkování kávy, nastavitelná hrubost mletí, nastavení parametrů, jako je objem, intenzita či teplota kávy. Důležité je, aby měl přístroj nastavitelnou výšku výpusti kávy. U automatického kávovaru je zásadní, aby měl čisticí a odvápňovací programy. Údržbu kávovaru nezanedbávejte.
Většina spotřebitelů očekává možnost přípravy cappuccina a dalších mléčných kávových nápojů a s tím související napěňování mléka. Způsob a postup přípravy se však může lišit. Některé kávovary vyžadují ruční napěnění mléka pomocí parní trysky, což je typické zejména pro pákové modely, ale setkat se s tím můžete i u některých automatických přístrojů. Automatické kávovary jsou zpravidla vybaveny zabudovanou mléčnou jednotkou, která čerpá mléko pomocí hadičky z lahve či kartónu nebo z k tomu určené nádoby a pění ho. Některé výrobky disponují speciálním automatickým systémem pěnění mléka.
Výhody:
- pohodlné a rychlé použití
- široké možnosti personalizace a nastavení
- obvykle i příprava dvou šálků najednou
- široká nabídka nápojů
- vhodné pro větší kolektivy
Nevýhody:
- vyšší pořizovací cena
- rozměry a hmotnost mohou být oproti jiným typům větší
- náročnější údržba, nutnost kupovat čisticí a odvápňovací tablety, vodní filtry
Kávovar na kapsle
Kapslové kávovary jsou navrženy pro maximální jednoduchost obsluhy. Stačí vložit kapsli s kávou, stisknout tlačítko a kávovar připraví nápoj během chvilky. Je malý, kompaktní a relativně levný. Hodí se pro méně náročné uživatele, kteří si nepotrpí na čerstvě mletou zrnkovou kávu. Jste-li však milovník výběrových druhů kávy, sáhněte spíše po pákovém či případně automatickém přístroji. Kapslový kávovar vám bude vyhovovat v případě, že nechcete nad přípravou moc přemýšlet, ale zároveň si chcete pochutnat na espressu. Kapslové kávovary na rozdíl od automatických neumožňují, až na výjimky, připravit dva šálky současně. Z pohledu použití a zejména údržby jsou však podstatně jednodušší.
Pořizovací cena těchto modelů je nižší. V našich testech se pohybovala zhruba od 2000 do 8000 Kč. Ovšem cena suroviny, tedy kávových kapslí je oproti běžné zrnkové kávě dražší. Pokud vás zajímá, kolik stojí domácí šálek kávy z jednotlivých typů kávovarů, přečtěte si naši analýzu.
Na trhu je dnes k dostání široká paleta kapslí s různou chutí a intenzitou kávy i řadou příchutí. Ovšem výběr značky kávovaru ovlivní, jaký typ kapslí budete moci využít. Ne vždy jsou všechny vzájemně kompatibilní. Kvalitu kávových kapslí jsme také testovali. I kapslové kávovary umějí připravit cappuccino a podobné mléčné nápoje, buď pomocí speciálních kapslí se sušeným mlékem, nebo jsou vybaveny automatickým napěňovačem mléka.
Výhodou kapslí je, že jsou samostatně balené a hermeticky uzavřené, díky čemuž máte k dispozici vždy čerstvou porci kávy. Odvrácenou stranou však je množství jednorázového odpadu. Kapsle se většinou skládá z hliníku, plastu, papíru nebo kombinace těchto materiálů. Je možné se poohlédnout po ekologických variantách, jako jsou znovu plnitelné či rozložitelné kapsle. Podrobněji jsme se tématu ekologie kávy věnovali v tomto článku.
Výhody:
- velmi jednoduchá obsluha
- rychlá příprava
- nenáročná údržba
- široká nabídka kapslí včetně řady příchutí
- mnohdy malý a levný přístroj
Nevýhody:
- vyšší cena kapslí oproti mleté kávě
- výběr kapslí omezen kompatibilitou s přístrojem
- větší množství odpadu
Pákové kávovary
Pákové (neboli manuální) kávovary jsou určeny především pro nadšence do přípravy kávy. Umožňují ruční dávkování a pěchování mleté kávy, což dává uživateli plnou kontrolu nad celým procesem přípravy espressa. Oproti automatickým modelům mají většinou výrazně méně možností nastavení parametrů a personalizace. Ale spotřebitel je mnohem více zapojen do přípravy kávy a výsledek má víc ve svých rukou. To však vyžaduje jisté znalosti a cvik.
Pákové kávovary mohou mít integrovaný mlýnek a zásobník na kávová zrna. V takovém případě jde o robustnější a dražší modely. Ale řada přístrojů jím nedisponuje a v takovém případě musíte mít mlýnek vlastní. Vybírat můžete buď z ručních, nebo elektrických mlýnků na kávu, které jsme také testovali. Pákové kávovary bývají vybaveny parní tryskou, která umožňuje šlehání mléka a přípravu nápojů z espressa a mléčné pěny. Cenové rozpětí je značně široké, na trhu jsou k dostání modely pro náročné uživatele, ale i základní přístroje. Mohou stát od pár tisíc až po desítky tisíc korun.
Mletá káva se dávkuje do speciální páky s filtrem (tzv. portafilter), kam se musí tak akorát upěchovat. Následně se umístí do kávovaru a ten pod určitým tlakem propustí vodu skrz sítko s kávou. Průtok vody se obvykle zapíná a vypíná manuálně. Tímto způsobem vzniká pravé, charakteristické espresso. Profesionální pákové kávovary najdete v kavárnách či restauracích.
Kvalita kávy je v tomto případě poměrně závislá na obsluze, respektive na jejích zkušenostech s přípravou espressa. Při přípravě espressa v pákovém kávovaru je rozhodující množství namleté kávy, její upěchování, samozřejmě samotná kvalita kávových zrn a odpovídající namletí, doba extrakce a další faktory.
Pro přípravu espressa v pákovém kávovaru lze kromě mleté kávy použít také kávu porcovanou v takzvaných E. S. E. podech či sáčcích (z anglického Easy Serving Espresso). Jsou praktické, protože nezašpiní sítko a jednoduše je vyhodíte. Chuťově lepší espresso však připravíte z čerstvě namleté kávy.
Výhody:
- plná kontrola nad přípravou
- vhodné pro pokročilé uživatele
- mohou být i relativně levné a malé
Nevýhody:
- příprava je náročnější, vyžaduje cvik a znalosti, trvá déle
- náročnější údržba
- pokročilé modely jsou robustnější a dražší
