Nejoblíbenější potravina - vejce

Přečtěte si nový dTest

Aktuální číslo časopisu dTest 10/2016 Přečtěte si nový dTest

Vydáno: 15.10.2007    Publikováno v časopise 10/2007

Tvrzení, že vejce škodí lidskému zdraví, neboť obsahují pro tělo nevhodný cholesterol, jsme mohli nejen v našich krajích slýchat po řadu dlouhých let. Jenže je to jinak – konzumace vajec nejenže lidskému organismu neškodí, ale je pro něj naopak velmi žádoucí.

Jak je to s cholesterolem

Skutečnost, že s negativní pověstí vajec není něco v pořádku, byla přitom zasvěceným odborníkům podezřelá už dávno. Přes všechny snahy se totiž nedařilo v rámci různých vědeckých studií prokázat souvislost mezi množstvím snědených vajec a obsahem cholesterolu v krvi. Jasno do problému ale vnesly až koncem roku 2001 výsledky výzkumu trojice korejských vědců, působících na Kansas University v USA. Ti totiž prokázali, že látka lecitin, obsažená ve vejcích, omezuje absorpci cholesterolu střevní sliznicí. Jinými slovy – při konzumaci vajec se do těla dostane pouze žádoucí množství cholesterolu a další jeho množství je z těla vylučováno. V praxi to znamená, že konzumace jednoho až dvou vajec denně je pro lidský organismus žádoucí.



Přihlásit